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Croissant ordinaire

Croissant ordinaire — photographie culinaire HD

Préparation : 40 min · Cuisson : 18 min · 8 portions

Une viennoiserie feuilletée plus simple, dorée et croustillante, proche de la version de boulangerie courante.

Les atouts de cette recette

Le croissant ordinaire reste une viennoiserie riche, mais il est parfois un peu moins gras que la version très beurrée selon la recette utilisée. Il se repère facilement comme portion individuelle. Sa texture feuilletée le rend gourmand mais appelle à une consommation modérée. Il peut s’intégrer à un petit-déjeuner occasionnel en tenant compte des glucides du reste du repas.

● Note nutritionnelle: 41/100
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Ingrédients

  • Farine de blé500 g
  • Margarine de feuilletage250 g
  • Eau230 ml
  • Sucre55 g
  • Levure boulangère12 g
  • Sel10 g
  • Œuf pour dorure50 g

Préparation

  1. Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et l’eau pour former une pâte souple.
  2. Laissez reposer puis réalisez le tourage avec la matière grasse feuilletage.
  3. Abaissez la pâte et détaillez des triangles de taille régulière.
  4. Roulez les croissants, laissez-les lever puis dorez-les.
  5. Enfournez jusqu’à obtention d’une couleur bien ambrée et d’un feuilletage développé.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides44Pour 100 g de plat préparé
Calories392Pour 100 g de plat préparé
Protéines7Pour 100 g de plat préparé
Lipides19Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories392 kcal
Glucides44 g
Protéines7 g
Lipides19 g
Fibres1,7
Sucres6,1
Graisses saturées8,5
Sodium310

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 46,9%■ Protéines 7,5%■ Lipides 45,6%

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Questions fréquentes

Comment réussir Croissant ordinaire ?

Abaissez la pâte et détaillez des triangles de taille régulière.

Combien de glucides contient Croissant ordinaire ?

Environ 44 g pour 100 g de plat préparé selon cette recette indicative.

Comment conserver Croissant ordinaire ?

Gardez le croissant ordinaire à température ambiante le jour même, puis réchauffez-le brièvement pour lui rendre son croustillant.

Peut-on ajuster les portions ?

Oui, le nombre de portions modifie les quantités d'ingrédients ; les valeurs pour 100 g restent indicatives.