Croissant au chocolat

Name: Croissant au chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 18 min
Total time: 63 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de Farine de blé; 280 g de Beurre; 220 ml de Lait; 60 g de Sucre; 12 g de Levure boulangère; 10 g de Sel; 120 g de Chocolat noir; 50 g de Œuf pour dorure

Préparation : 45 min · Cuisson : 18 min · 8 portions

Une viennoiserie feuilletée garnie de chocolat, à la fois croustillante dehors et fondante à cœur.

Les atouts de cette recette

Le croissant au chocolat apporte une énergie rapide grâce à l’association farine, beurre et chocolat. Le chocolat ajoute du goût et un peu de magnésium, mais aussi des sucres et des matières grasses. La portion individuelle facilite le comptage. Il s’agit d’une viennoiserie de plaisir, à consommer de façon occasionnelle en tenant compte du reste de la journée.

● Note nutritionnelle: 37/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé500 g
Beurre280 g
Lait220 ml
Sucre60 g
Levure boulangère12 g
Sel10 g
Chocolat noir120 g
Œuf pour dorure50 g

Préparation

Préparez la pâte levée puis réalisez le tourage avec le beurre bien froid.
Découpez des bandes ou rectangles de pâte adaptés au format souhaité.
Déposez les bâtons ou morceaux de chocolat puis roulez soigneusement.
Laissez pousser jusqu’à ce que les viennoiseries soient gonflées et légères.
Dorez à l’œuf et cuisez jusqu’à obtenir un feuilletage brillant et croustillant.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides43Pour 100 g de plat préparé

Calories416Pour 100 g de plat préparé

Protéines7,8Pour 100 g de plat préparé

Lipides22,8Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	416 kcal
Glucides	43 g
Protéines	7,8 g
Lipides	22,8 g
Fibres	2,3
Sucres	11,5
Graisses saturées	14,2
Sodium	325

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.