Croissant au beurre

Name: Croissant au beurre
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de Farine de blé; 280 g de Beurre; 220 ml de Lait; 60 g de Sucre; 12 g de Levure boulangère; 10 g de Sel; 50 g de Œuf pour dorure

Préparation : 45 min · Cuisson : 20 min · 8 portions

Le grand classique de la boulangerie française, bien feuilleté, doré et généreusement beurré.

Les atouts de cette recette

Le croissant au beurre reste une viennoiserie énergétique, surtout grâce à sa richesse en beurre et en farine. Il apporte rapidement des glucides disponibles et des lipides, ce qui peut convenir à une consommation occasionnelle. Sa portion individuelle est facile à identifier. Pour mieux l’intégrer dans l’équilibre du repas, il vaut mieux l’accompagner d’une boisson sans sucre ajouté et d’un fruit.

● Note nutritionnelle: 39/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé500 g
Beurre280 g
Lait220 ml
Sucre60 g
Levure boulangère12 g
Sel10 g
Œuf pour dorure50 g

Préparation

Préparez une pâte levée avec la farine, le lait, la levure, le sucre et le sel.
Laissez reposer puis incorporez le beurre de tourage en réalisant plusieurs tours.
Étalez la pâte et découpez des triangles réguliers.
Roulez-les en croissants, laissez pousser jusqu’à ce qu’ils deviennent légers.
Dorez à l’œuf puis faites cuire jusqu’à obtenir une belle couleur brun doré.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides42Pour 100 g de plat préparé

Calories406Pour 100 g de plat préparé

Protéines7,4Pour 100 g de plat préparé

Lipides22,5Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	406 kcal
Glucides	42 g
Protéines	7,4 g
Lipides	22,5 g
Fibres	1,8
Sucres	7
Graisses saturées	14
Sodium	320

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 42%■ Protéines 7,4%■ Lipides 50,6%

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Questions fréquentes

Comment réussir Croissant au beurre ?

Étalez la pâte et découpez des triangles réguliers.

Combien de glucides contient Croissant au beurre ?

Environ 42 g pour 100 g de plat préparé selon cette recette indicative.

Comment conserver Croissant au beurre ?

Le croissant au beurre est meilleur le jour même ; conservez-le dans un sachet papier puis repassez-le quelques minutes au four pour retrouver le croustillant.

Peut-on ajuster les portions ?

Oui, le nombre de portions modifie les quantités d'ingrédients ; les valeurs pour 100 g restent indicatives.