Croissant aux épinards et au fromage

Name: Croissant aux épinards et au fromage
Prep time: 40 min
Cook time: 18 min
Total time: 58 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de farine de blé; 250 g de beurre de tourage; 225 g de lait; 25 g de sucre; 15 g de levure boulangère; 10 g de sel; 240 g de épinards cuits égouttés; 180 g de fromage râpé; 50 g de œuf de dorure

Préparation : 50 min · Repos : 3 h · Cuisson : 20 min · 8 portions

Une version salée garnie d’épinards fondants et de fromage, à la texture moelleuse.

Les atouts de cette recette

Les épinards ajoutent des fibres, des folates et une saveur végétale. Le fromage apporte protéines et calcium, ce qui complète la garniture. L’égouttage des légumes préserve la qualité du feuilletage. Malgré ces ingrédients, le croissant reste une préparation riche à intégrer selon l’équilibre du repas.

● Note nutritionnelle: 56/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé500 g
Beurre de tourage250 g
Lait225 g
Sucre25 g
Levure boulangère15 g
Sel10 g
Épinards cuits égouttés240 g
Fromage râpé180 g
Œuf de dorure50 g

Préparation

Préparez et réfrigérez une pâte levée faiblement sucrée.
Effectuez trois tours avec le beurre froid en respectant les repos.
Faites tomber les épinards à la poêle puis pressez-les fortement pour retirer l’eau.
Mélangez les épinards refroidis avec le fromage, étalez la pâte et garnissez huit triangles.
Roulez, laissez pousser puis dorez; cuisez à 190 °C durant 18 à 22 min.
Laissez tiédir quelques minutes et servez avec une salade croquante.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides32,4Pour 100 g de plat préparé

Calories363Pour 100 g de plat préparé

Protéines9,5Pour 100 g de plat préparé

Lipides21,7Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	363 kcal
Glucides	32,4 g
Protéines	9,5 g
Lipides	21,7 g
Fibres	1,7
Sucres	3,4
Graisses saturées	13,2
Sodium	410

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.