Croissant aux abricots

Name: Croissant aux abricots
Prep time: 40 min
Cook time: 18 min
Total time: 58 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de farine de blé; 250 g de beurre de tourage; 225 g de lait; 50 g de sucre; 15 g de levure boulangère; 10 g de sel; 250 g de abricots frais; 70 g de confiture d’abricots; 50 g de œuf de dorure

Préparation : 50 min · Repos : 3 h · Cuisson : 20 min · 8 portions

Un croissant aux abricots fondants, aux accents acidulés et à la mie aérienne.

Les atouts de cette recette

L’abricot apporte un goût fruité et des caroténoïdes. L’association fruit frais et petite touche de confiture favorise une garniture aromatique. Les sucres naturels et ajoutés comptent néanmoins dans le calcul des glucides. Le format individuel simplifie le suivi des portions.

● Note nutritionnelle: 55/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé500 g
Beurre de tourage250 g
Lait225 g
Sucre50 g
Levure boulangère15 g
Sel10 g
Abricots frais250 g
Confiture d’abricots70 g
Œuf de dorure50 g

Préparation

Pétrissez farine, lait, levure, sucre et sel puis refroidissez la détrempe.
Réalisez les tours de pâte avec le beurre bien froid et laissez reposer.
Dénoyautez les abricots et coupez-les en dés; faites réduire leur jus dans une casserole.
Découpez huit triangles, répartissez les fruits refroidis et roulez en croissant.
Laissez lever puis dorez et cuisez 18 à 22 min à 190 °C.
À la sortie du four, badigeonnez légèrement de confiture d’abricots tiédie.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides41,0Pour 100 g de plat préparé

Calories356Pour 100 g de plat préparé

Protéines5,9Pour 100 g de plat préparé

Lipides18,7Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	356 kcal
Glucides	41,0 g
Protéines	5,9 g
Lipides	18,7 g
Fibres	1,8
Sucres	10,5
Graisses saturées	11,4
Sodium	344

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.