Croissant à la confiture

Name: Croissant à la confiture
Prep time: 40 min
Cook time: 18 min
Total time: 58 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de farine de blé; 250 g de beurre de tourage; 225 g de lait; 50 g de sucre; 15 g de levure boulangère; 10 g de sel; 180 g de confiture de fruits rouges; 50 g de œuf de dorure

Préparation : 50 min · Repos : 3 h · Cuisson : 20 min · 8 portions

Croissants feuilletés au cœur fruité, garnis de confiture de fruits rouges.

Les atouts de cette recette

La confiture donne une saveur fruitée appréciée sans multiplier les ingrédients. Le choix d’une confiture moins sucrée peut réduire le sucre ajouté selon sa composition. La quantité de garniture doit être pesée pour estimer les glucides. La portion unique facilite la consommation occasionnelle.

● Note nutritionnelle: 53/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé500 g
Beurre de tourage250 g
Lait225 g
Sucre50 g
Levure boulangère15 g
Sel10 g
Confiture de fruits rouges180 g
Œuf de dorure50 g

Préparation

Pétrissez une pâte souple avec farine, lait, levure, sucre et sel.
Après refroidissement, réalisez trois tours avec le beurre de tourage.
Détaillez huit triangles et roulez-les soigneusement sans ajouter de garniture liquide avant cuisson.
Laissez lever 1 h 30 environ, appliquez la dorure et cuisez 18 à 22 min à 190 °C.
Laissez les croissants revenir à température ambiante sur une grille.
Injectez la confiture par la base pour assurer une quantité semblable par croissant.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides49,4Pour 100 g de plat préparé

Calories408Pour 100 g de plat préparé

Protéines6,2Pour 100 g de plat préparé

Lipides20,6Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	408 kcal
Glucides	49,4 g
Protéines	6,2 g
Lipides	20,6 g
Fibres	1,7
Sucres	15,3
Graisses saturées	12,6
Sodium	382

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.