Croissant au miel

Name: Croissant au miel
Prep time: 40 min
Cook time: 18 min
Total time: 58 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de farine de blé; 250 g de beurre de tourage; 225 g de lait; 40 g de sucre; 15 g de levure boulangère; 10 g de sel; 125 g de miel; 50 g de œuf de dorure

Préparation : 50 min · Repos : 3 h · Cuisson : 20 min · 8 portions

Une viennoiserie croustillante nappée d’une fine touche de miel floral.

Les atouts de cette recette

Le miel apporte des arômes floraux puissants en petite quantité. Il reste une source de sucres simples et ne doit pas être considéré comme un substitut sans glucides. L’application au pinceau permet de maîtriser la portion de miel. Un accompagnement non sucré équilibre le goûter.

● Note nutritionnelle: 53/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé500 g
Beurre de tourage250 g
Lait225 g
Sucre40 g
Levure boulangère15 g
Sel10 g
Miel125 g
Œuf de dorure50 g

Préparation

Préparez la détrempe puis laissez-la reposer au frais.
Enfermez le beurre de tourage et réalisez trois tours simples espacés de repos.
Étalez à 4 mm et coupez huit triangles réguliers.
Roulez, laissez pousser jusqu’à obtenir une texture aérée et appliquez la dorure.
Cuisez à 190 °C pendant 18 à 22 min, puis laissez reposer quelques minutes.
Badigeonnez d’une fine quantité de miel tiédi, pesée à l’avance et répartie équitablement.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides50,5Pour 100 g de plat préparé

Calories423Pour 100 g de plat préparé

Protéines6,5Pour 100 g de plat préparé

Lipides21,7Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	423 kcal
Glucides	50,5 g
Protéines	6,5 g
Lipides	21,7 g
Fibres	1,6
Sucres	15,5
Graisses saturées	13,3
Sodium	401

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.