Croissant au fromage
Préparation : 50 min · Repos : 3 h · Cuisson : 20 min · 8 portions
Un croissant salé et croustillant, généreusement garni d’emmental fondant.
Les atouts de cette recette
Le fromage apporte protéines et calcium, contribuant à rendre cette version plus rassasiante. La pâte reste riche en beurre et en farine : les glucides proviennent surtout du feuilletage. Une garniture mesurée aide à maîtriser l’apport en sel et en lipides. À servir avec une salade de crudités.
Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent
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Ingrédients
- Farine de blé500 g
- Beurre de tourage250 g
- Lait225 g
- Sucre25 g
- Levure boulangère15 g
- Sel10 g
- Emmental râpé210 g
- Œuf de dorure50 g
Préparation
- Préparez une pâte levée légèrement moins sucrée puis réfrigérez-la.
- Réalisez trois tours avec le beurre froid, sans écraser le feuilletage.
- Coupez huit triangles et répartissez le fromage à la base de chacun.
- Roulez les croissants et laissez-les lever jusqu’à une belle augmentation de volume.
- Dorez puis cuisez au four à 190 °C pendant 18 à 22 min.
- Laissez tiédir cinq minutes pour que le fromage se stabilise avant de servir.
Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives
Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 429 kcal |
| Glucides | 37,0 g |
| Protéines | 11,5 g |
| Lipides | 26,1 g |
| Fibres | 1,5 |
| Sucres | 3,9 |
| Graisses saturées | 16,0 |
| Sodium | 435 |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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Comment réussir Croissant au fromage ?
Abaissez la pâte et détaillez des triangles de taille régulière.
Combien de glucides contient Croissant au fromage ?
Environ 37,0 g de glucides pour 100 g de plat préparé selon cette recette indicative.
Comment conserver Croissant au fromage ?
Gardez le croissant au fromage à température ambiante le jour même, puis réchauffez-le brièvement pour lui rendre son croustillant.
Peut-on ajuster les portions ?
Oui, le nombre de portions modifie les quantités d'ingrédients ; les valeurs pour 100 g restent indicatives.