Croissant au café

Name: Croissant au café
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 320 g de croissants au beurre; 200 g de lait; 110 g de crème liquide; 55 g de jaunes d’œufs; 55 g de sucre; 20 g de fécule de maïs; 10 g de café soluble

Préparation : 25 min · Cuisson : 10 min · 4 portions

Croissant garni d’une crème pâtissière au café, douce et parfumée.

Les atouts de cette recette

Le café apporte surtout des arômes intenses avec peu de glucides dans la préparation. La crème et le feuilletage font néanmoins de cette viennoiserie un produit riche. Le lait et les jaunes d’œufs participent à l’apport en protéines. Pour le suivi alimentaire, la quantité exacte de crème utilisée reste déterminante.

● Note nutritionnelle: 40/100

Ingrédients

Nombre de portions

croissants au beurre320 g
lait200 g
crème liquide110 g
jaunes d’œufs55 g
sucre55 g
fécule de maïs20 g
café soluble10 g

Préparation

Faites chauffer le lait avec le café et mélangez pour bien le dissoudre.
Blanchissez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la fécule.
Versez le lait chaud, remettez sur feu doux puis remuez jusqu’à épaississement.
Incorporez la crème, laissez refroidir et ouvrez soigneusement les croissants.
Garnissez avec la crème au café et servez lorsque le feuilletage est encore croustillant.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides38,6Pour 100 g de plat préparé

Calories352Pour 100 g de plat préparé

Protéines6,6Pour 100 g de plat préparé

Lipides18,8Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	352 kcal
Glucides	38,6 g
Protéines	6,6 g
Lipides	18,8 g
Fibres	1,3
Sucres	15,1
Graisses saturées	10,1
Sodium	180

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.