Couscous marin aux crevettes

Name: Couscous marin aux crevettes
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Cuisine: Maghreb / Afrique du Nord
Ingredients: 360 g Semoule de couscous moyenne sèche; 350 g Crevettes décortiquées; 280 g Moules décoquillées; 260 g Calamars; 280 g Carottes; 280 g Courgettes; 250 g Tomates; 200 g Pois chiches cuits égouttés; 180 g Oignons; 24 g Huile d’olive; 12 g Ail; 50 g Citron; 9 g Épices couscous; 900 g Bouillon ou eau

Préparation : 35 min · Cuisson : 45 min

Une version marine très parfumée avec crevettes, moules, calamars, légumes fondants et semoule légère.

Les atouts de cette recette

Le couscous marin change agréablement des versions à la viande. Les fruits de mer apportent des protéines de qualité avec une teneur en lipides plutôt modérée, tandis que les légumes et la semoule garantissent la structure du repas. La présence de moules augmente toutefois le sodium naturel de la recette ; mieux vaut donc contrôler l’assaisonnement du bouillon et éviter un excès de sel ajouté.

Note nutritionnelle: 79/100

Ingrédients

Nombre de portions

Semoule de couscous moyenne sèche360 g
Crevettes décortiquées350 g
Moules décoquillées280 g
Calamars260 g
Carottes280 g
Courgettes280 g
Tomates250 g
Pois chiches cuits égouttés200 g
Oignons180 g
Huile d’olive24 g
Ail12 g
Citron50 g
Épices couscous9 g
Bouillon ou eau900 g

Préparation

Préparez les légumes et aromatiques. Si les fruits de mer ne sont pas prêts, rincez-les, égouttez-les soigneusement et séchez-les pour éviter d’apporter trop d’eau au bouillon.
Dans une grande sauteuse ou cocotte, faites revenir les oignons dans l’huile. Ajoutez l’ail et les épices, puis laissez la base aromatique devenir bien parfumée.
Versez le bouillon, ajoutez les tomates et les carottes, puis laissez cuire 15 minutes. Incorporez ensuite les courgettes et les pois chiches pour 10 à 12 minutes.
Ajoutez les calamars, qui demandent un peu plus de temps, puis au bout de quelques minutes seulement les crevettes et les moules. Terminez la cuisson très brièvement pour préserver le moelleux des produits de la mer.
Assaisonnez avec un peu de jus de citron juste avant la fin de cuisson afin d’éclairer le goût du bouillon.
Préparez la semoule en parallèle et gardez-la bien aérée, pour qu’elle reste légère au dressage.
Disposez la semoule dans le plat de service, répartissez les légumes et les fruits de mer, puis nappez de bouillon. Servez immédiatement.

Pour 100 g de plat préparé

GlucidesPour 100 g de plat préparé

CaloriesPour 100 g de plat préparé

ProtéinesPour 100 g de plat préparé

LipidesPour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	— kcal
Glucides	— g
Protéines	— g
Lipides	— g
Fibres	— g
Sucres	— g
Graisses saturées	— g
Sodium	— mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.