Cornes de gazelle traditionnelles aux amandes

Name: Cornes de gazelle traditionnelles aux amandes
Prep time: 50 min
Cook time: 18 min
Total time: 68 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 300 g de Farine; 350 g de Amandes moulues; 140 g de Sucre; 120 g de Beurre; 45 g de Eau de fleur d’oranger; 20 g de Sucre glace; 4 g de Cannelle; 2 g de Sel

Préparation : 50 min · Cuisson : 18 min

Une pâtisserie fine et parfumée, emblématique des tables marocaines.

Les atouts de cette recette

Les cornes de gazelle sont principalement une gourmandise sucrée. Les amandes apportent un peu de protéines, de fibres et de lipides, mais la pâte et le sucre rendent la recette énergétique. Elles s’intègrent mieux en petite portion, par exemple avec un thé, dans une logique de plaisir mesuré.

● Note nutritionnelle: 48/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine300 g
Amandes moulues350 g
Sucre140 g
Beurre120 g
Eau de fleur d’oranger45 g
Sucre glace20 g
Cannelle4 g
Sel2 g

Préparation

Préparez une pâte souple avec la farine, une petite quantité de beurre, une pincée de sel et juste assez d’eau pour lier.
Travaillez séparément la farce avec les amandes moulues, le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Abaissez finement la pâte, déposez des boudins de farce puis refermez en donnant la forme d’un croissant régulier.
Pincez délicatement les bords pour bien enfermer la farce et affinez légèrement l’extrémité des cornes.
Disposez sur une plaque et faites cuire jusqu’à ce que la surface reste claire, avec juste une légère coloration sur les bords.
Laissez refroidir complètement avant de poudrer légèrement de sucre glace.

Pour 100 g de plat préparé

GlucidesPour 100 g de plat préparé

CaloriesPour 100 g de plat préparé

ProtéinesPour 100 g de plat préparé

LipidesPour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	— kcal
Glucides	— g
Protéines	— g
Lipides	— g
Fibres	— g
Sucres	— g
Graisses saturées	— g
Sodium	— mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.