Chermoula de poisson au four

Name: Chermoula de poisson au four
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 1200 g de Poisson entier vidé; 300 g de Pommes de terre; 250 g de Tomates; 180 g de Poivrons rouges; 120 g de Oignons rouges; 120 g de Citron; 70 g de Persil et coriandre; 55 g de Huile d’olive; 25 g de Ail

Préparation : 30 min · Cuisson : 35 min

Un plat parfumé où la chermoula sublime le poisson et les légumes rôtis.

Les atouts de cette recette

Cette recette apporte surtout des protéines de bonne qualité grâce au poisson, avec une quantité modérée de glucides. La chermoula, préparée avec persil, coriandre, ail, citron et épices, renforce les saveurs sans avoir besoin d’une sauce lourde. Les légumes rôtis enrichissent le plat en fibres, tandis que l’huile doit rester mesurée pour garder un bon équilibre nutritionnel.

● Note nutritionnelle: 82/100

Ingrédients

Nombre de portions

Poisson entier vidé1200 g
Pommes de terre300 g
Tomates250 g
Poivrons rouges180 g
Oignons rouges120 g
Citron120 g
Persil et coriandre70 g
Huile d’olive55 g
Ail25 g

Préparation

Rincez le poisson, séchez-le soigneusement puis entaillez légèrement la chair pour permettre à la chermoula de bien pénétrer.
Préparez la chermoula en mixant persil, coriandre, ail, citron, paprika, cumin, poivre et huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte parfumée.
Frottez l’intérieur et l’extérieur du poisson avec cette marinade, puis laissez reposer au frais au moins 20 minutes.
Disposez pommes de terre, tomates, poivrons et oignons dans un grand plat, assaisonnez-les légèrement puis ajoutez un filet d’eau ou de jus de citron.
Déposez le poisson sur les légumes, ajoutez quelques rondelles de citron et enfournez à chaleur moyenne jusqu’à cuisson complète et légère coloration.
Arrosez une dernière fois avec le jus de cuisson, parsemez d’herbes fraîches et servez bien chaud.

Pour 100 g de plat préparé

GlucidesPour 100 g de plat préparé

CaloriesPour 100 g de plat préparé

ProtéinesPour 100 g de plat préparé

LipidesPour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	— kcal
Glucides	— g
Protéines	— g
Lipides	— g
Fibres	— g
Sucres	— g
Graisses saturées	— g
Sodium	— mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.