Chermoula de légumes rôtis

Name: Chermoula de légumes rôtis
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 300 g de Carottes; 350 g de Pommes de terre; 250 g de Courgettes; 220 g de Poivrons; 150 g de Oignons; 80 g de Persil et coriandre; 60 g de Huile d’olive; 80 g de Citron; 20 g de Ail

Préparation : 25 min · Cuisson : 40 min

Une assiette végétale colorée, relevée par une chermoula fraîche et citronnée.

Les atouts de cette recette

Cette préparation met l’accent sur les légumes, ce qui favorise un bon apport en fibres, vitamines et minéraux. La chermoula relève naturellement le goût grâce aux herbes, à l’ail et aux épices. Les glucides restent modérés, issus surtout des carottes et pommes de terre, tandis que la valeur énergétique dépend surtout de la quantité d’huile utilisée.

● Note nutritionnelle: 78/100

Ingrédients

Nombre de portions

Carottes300 g
Pommes de terre350 g
Courgettes250 g
Poivrons220 g
Oignons150 g
Persil et coriandre80 g
Huile d’olive60 g
Citron80 g
Ail20 g

Préparation

Épluchez les légumes si nécessaire, puis taillez-les en morceaux réguliers pour assurer une cuisson homogène.
Mélangez-les avec un peu d’huile, du sel, du poivre et une pointe de cumin avant de les répartir sur une plaque.
Enfournez jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et légèrement caramélisés sur les bords.
Pendant ce temps, préparez la chermoula avec persil, coriandre, ail, paprika, cumin, jus de citron et huile d’olive.
À la sortie du four, mélangez délicatement les légumes encore chauds avec la chermoula pour bien les enrober.
Servez tiède avec un peu de citron supplémentaire et quelques herbes fraîches.

Pour 100 g de plat préparé

GlucidesPour 100 g de plat préparé

CaloriesPour 100 g de plat préparé

ProtéinesPour 100 g de plat préparé

LipidesPour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	— kcal
Glucides	— g
Protéines	— g
Lipides	— g
Fibres	— g
Sucres	— g
Graisses saturées	— g
Sodium	— mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.