Coq au vin traditionnel

Name: Coq au vin traditionnel
Prep time: 30 min
Cook time: 115 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1250 g de Poulet en morceaux; 550 g de Vin rouge; 260 g de Champignons; 260 g de Carottes; 200 g de Oignons grelots; 130 g de Lardons; 35 g de Farine; 25 g de Huile; 7 g de Thym et laurier

Préparation : 30 min · Cuisson : 115 min

Coq au vin traditionnel : recette française, ingrédients précis, étapes de préparation et estimation des glucides et calories par 100 g.

Les atouts de cette recette

Coq au vin traditionnel est une spécialité française préparée avec poulet en morceaux, vin rouge, champignons. Le poids final après cuisson et la quantité de matières grasses influencent les apports pour 100 g. Pour compter les glucides, pesez la portion et tenez compte des accompagnements servis séparément.

Note nutritionnelle indicative : 67/100

Ingrédients

Nombre de portions

Poulet en morceaux 1250 g
Vin rouge 550 g
Champignons 260 g
Carottes 260 g
Oignons grelots 200 g
Lardons 130 g
Farine 35 g
Huile 25 g
Thym et laurier 7 g

Préparation

Faites mariner les morceaux de volaille avec le vin, les carottes et les aromates si vous disposez du temps nécessaire. Égouttez et séchez la viande.
Dans une cocotte, dorez les lardons puis la volaille en plusieurs fois pour conserver une bonne coloration.
Ajoutez les oignons grelots et les carottes. Saupoudrez d’une petite quantité de farine et mélangez.
Versez la marinade filtrée, ajoutez les herbes et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la volaille soit cuite à cœur.
Faites sauter séparément les champignons et incorporez-les en fin de cuisson. Rectifiez la sauce et servez chaud.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides5,1Pour 100 g de plat préparé

Calories154Pour 100 g de plat préparé

Protéines15,4Pour 100 g de plat préparé

Lipides7,6Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées à partir de compositions moyennes et d’un rendement de cuisson estimé. Elles servent de repère pour le comptage des glucides et la comparaison des portions.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	154 kcal
Glucides	5,1 g
Protéines	15,4 g
Lipides	7,6 g
Fibres	0,8 g
Sucres	2,0 g
Graisses saturées	2,5 g
Sodium	265 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.