Aubergines farcies

Name: Aubergines farcies
Yield: 4 portions
Ingredients: aubergines (grosses) 2 aubergines; g viande hachée 320 g; oignon (haché) 1 oignon; tomates (en dés) 2 tomates; gousse ail hachée 1 gousse; g mozzarella râpée 80 g; c. à soupe huile d’olive 1 c. à soupe; c. à soupe persil ciselé 1 c. à soupe; c. à café origan 1 c. à café

Préparation : voir les étapes · Cuisson selon la recette

Les aubergines farcies offrent une texture fondante et une farce parfumée, souvent relevée de tomate et d’herbes. Leur gratiné doré en fait un plat généreux et très gourmand.

Les atouts de cette recette

L’aubergine apporte des fibres et un bon pouvoir rassasiant lorsqu’elle est cuisinée en plat complet. La farce enrichit la recette en protéines, utiles pour tenir jusqu’au repas suivant. La présence de légumes aide à équilibrer l’assiette. Avec une portion définie, ce plat s’intègre bien à un suivi nutritionnel régulier.

● Note nutritionnelle: 74/100

Ingrédients

Nombre de portions

aubergines (grosses) 2 aubergines
g viande hachée 320 g
oignon (haché) 1 oignon
tomates (en dés) 2 tomates
gousse ail hachée 1 gousse
g mozzarella râpée 80 g
c. à soupe huile d’olive 1 c. à soupe
c. à soupe persil ciselé 1 c. à soupe
c. à café origan 1 c. à café

Préparation

Coupez les aubergines en deux et quadrillez légèrement la chair.
Précuisez-les quelques minutes au four pour les attendrir.
Préparez la farce en faisant revenir viande, oignon, ail, pulpe d’aubergine et tomates.
Remplissez les coques d’aubergine avec cette préparation.
Ajoutez la mozzarella et enfournez jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Servez avec quelques herbes fraîches.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides10,8Pour 100 g de plat préparé

Calories168Pour 100 g de plat préparé

Protéines10,1Pour 100 g de plat préparé

Lipides9,5Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	168 kcal
Glucides	10,8 g
Protéines	10,1 g
Lipides	9,5 g
Fibres	—
Sucres	—
Graisses saturées	—
Sodium	—

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.