Chaudrée de poissons

Name: Chaudrée de poissons
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 900 g de Poissons blancs; 800 g de Moules avec coquilles; 650 g de Pommes de terre; 280 g de Crevettes; 180 g de Carottes; 180 g de Poireaux; 150 g de Oignons; 450 g de Lait; 160 g de Crème; 40 g de Beurre; 750 g de Bouillon

Préparation : 30 min · Cuisson : 45 min · 6 portions

Chaudrée de poissons : découvrez les ingrédients, la préparation et les glucides estimés pour 100 g. Fiche nutritionnelle et conseils de portions Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Soupe crémeuse aux poissons et légumes. Les pommes de terre apportent la majeure partie des glucides. Les valeurs sont estimées pour la recette indiquée ; le poids final réellement obtenu peut modifier les résultats par 100 g.

Note nutritionnelle indicative : 67/100

Ingrédients

Nombre de portions

Poissons blancs 900 g
Moules avec coquilles 800 g
Pommes de terre 650 g
Crevettes 280 g
Carottes 180 g
Poireaux 180 g
Oignons 150 g
Lait 450 g
Crème 160 g
Beurre 40 g
Bouillon 750 g

Préparation

Nettoyez les moules et préparez les poissons en retirant les arêtes visibles. Taillez les légumes et les pommes de terre en morceaux moyens.
Faites revenir doucement les oignons et les poireaux dans le beurre pour développer leurs arômes sans les brunir.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le bouillon. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
Incorporez le lait et la crème à feu doux puis ajoutez les morceaux de poisson. Gardez un frémissement très léger pour éviter de déliter la chair.
Ajoutez enfin les crevettes et les moules. Couvrez quelques minutes pour achever la cuisson et retirez les coquillages restés fermés.
Servez chaud avec du persil. Cette chaudrée est volontairement plus crémeuse que la cotriade traditionnelle.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides6,1Pour 100 g de plat préparé

Calories91,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines9,2Pour 100 g de plat préparé

Lipides3,3Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	91,0 kcal
Glucides	6,1 g
Protéines	9,2 g
Lipides	3,3 g
Fibres	0,8 g
Sucres	1,7 g
Graisses saturées	1,9 g
Sodium	109,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Chaudrée de poissons ?

Faites revenir doucement les oignons et les poireaux dans le beurre pour développer leurs arômes sans les brunir.

Combien de glucides contient Chaudrée de poissons ?

Environ 6,1 g pour 100 g de la préparation telle que décrite. La portion et le poids final modifient les quantités consommées.

Comment conserver Chaudrée de poissons ?

Refroidissez rapidement les restes, placez-les dans un récipient propre au réfrigérateur et respectez les durées de conservation adaptées aux aliments périssables. Pour le steak tartare, servez-le sans attente et ne conservez pas de restes crus.