Caillettes

Name: Caillettes
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g de porc haché; 500 g de blettes ou épinards; 200 g de oignons; 110 g de œufs; 50 g de persil; 20 g de ail; 25 g de huile d’olive; 100 g de pain rassis émietté

Préparation : 30 min · Cuisson : 50 min

Recette de caillettes : ingrédients, préparation détaillée et estimation des glucides, calories et nutriments pour 100 g avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Les caillettes sont une spécialité charcutière du Sud-Est associant viande de porc et feuilles vertes. Les protéines sont importantes, mais les matières grasses et le sel méritent attention; la mie de pain apporte une partie des glucides.

● Note nutritionnelle: 55/100

Ingrédients

Nombre de portions

Porc haché800 g
Blettes ou épinards500 g
Oignons200 g
Œufs110 g
Persil50 g
Ail20 g
Huile d’olive25 g
Pain rassis émietté100 g

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C; lavez soigneusement les blettes puis blanchissez les feuilles quelques minutes avant de bien les essorer.
Hachez les légumes refroidis et les oignons, puis faites revenir les oignons avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Mélangez le porc haché, les feuilles égouttées, les oignons, le persil, l’ail, les œufs et la mie de pain émiettée.
Travaillez la farce jusqu’à ce qu’elle soit homogène, puis répartissez-la en huit boulettes compactes de taille comparable.
Disposez les caillettes dans un plat légèrement huilé et enfournez 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Laissez reposer quelques minutes; servez chaud ou froid avec une salade et pesez la portion pour ajuster les valeurs.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides8,0Pour 100 g de plat préparé

Calories187,2Pour 100 g de plat préparé

Protéines13,3Pour 100 g de plat préparé

Lipides11,2Pour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	187,2 kcal
Glucides	8,0 g
Protéines	13,3 g
Lipides	11,2 g
Fibres	1,1 g
Sucres	1,0 g
Graisses saturées	3,6 g
Sodium	117,6 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.