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Burrata

Burrata

Préparation : 30 min · Repos : 8 h · Cuisson : 12 min · 4 portions

Pizza burrata crémeuse à la tomate, mozzarella et basilic frais.

Les atouts de cette recette

La pizza burrata se distingue par une texture crémeuse très agréable et une saveur douce. Elle fournit protéines et calcium, mais la burrata augmente aussi l’apport en lipides, notamment saturés. La pâte concentre la majorité des glucides. Un service avec salade ou légumes permet d’équilibrer davantage le repas.

● Note nutritionnelle: 64/100
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Ingrédients

  • Farine de blé500 g
  • Eau325 g
  • Sauce tomate230 g
  • Mozzarella160 g
  • Burrata180 g
  • Basilic12 g
  • Huile d’olive15 g

Préparation

  1. Préparez une pâte à pizza souple et laissez-la lever suffisamment.
  2. Étalez-la puis répartissez la sauce tomate et la mozzarella.
  3. Enfournez jusqu’à cuisson quasi complète de la pâte et du fromage.
  4. Ajoutez la burrata au centre en fin de cuisson ou juste au service selon le résultat souhaité.
  5. Terminez par du basilic frais et un léger filet d’huile d’olive.
  6. Servez aussitôt pour profiter du contraste entre croûte chaude et cœur crémeux.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides27,5Pour 100 g de plat préparé
Calories247Pour 100 g de plat préparé
Protéines10,4Pour 100 g de plat préparé
Lipides10,5Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories247 kcal
Glucides27,5 g
Protéines10,4 g
Lipides10,5 g
Fibres1,4
Sucres1,9
Graisses saturées4,7
Sodium250

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 44,7%■ Protéines 16,9%■ Lipides 38,4%

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Questions fréquentes

Comment réussir Burrata ?

Ajoutez la burrata en fin de cuisson pour conserver son cœur crémeux et éviter qu’elle ne sèche au four.

Combien de glucides contient Burrata ?

Environ 27,5 g pour 100 g préparés ; estimation indicative.

Comment conserver Burrata ?

Réfrigérez les restes rapidement et consommez-les après réchauffage complet.

Peut-on ajuster les portions ?

Oui, ajustez les quantités en modifiant le nombre de portions.