Bresaola

Name: Bresaola
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 527 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g de Farine de blé; 325 g de Eau; 220 g de Sauce tomate; 210 g de Mozzarella; 110 g de Bresaola; 40 g de Roquette; 30 g de Parmesan; 15 g de Huile d’olive

Préparation : 35 min · Repos : 8 h · Cuisson : 12 min · 4 portions

Pizza bresaola à la roquette et copeaux de parmesan.

Les atouts de cette recette

La pizza bresaola mise sur une charcuterie plus maigre que d’autres garnitures très grasses. Elle apporte des protéines avec une texture fine et un goût marqué. La roquette et les copeaux de parmesan renforcent le caractère du plat. Le sodium reste à surveiller et la pâte demeure l’élément principal pour les glucides.

● Note nutritionnelle: 68/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé500 g
Eau325 g
Sauce tomate220 g
Mozzarella210 g
Bresaola110 g
Roquette40 g
Parmesan30 g
Huile d’olive15 g

Préparation

Préparez la pâte et laissez-la lever longuement pour obtenir une base légère.
Étalez la pâte, ajoutez la sauce tomate et la mozzarella.
Faites cuire la pizza presque entièrement avant d’ajouter la bresaola afin de préserver sa finesse.
Disposez ensuite la bresaola, la roquette et quelques copeaux de parmesan.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et servez sans attendre.
Pesez la portion servie si vous souhaitez une estimation plus précise des glucides.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides27,9Pour 100 g de plat préparé

Calories238Pour 100 g de plat préparé

Protéines12,7Pour 100 g de plat préparé

Lipides8,1Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	238 kcal
Glucides	27,9 g
Protéines	12,7 g
Lipides	8,1 g
Fibres	1,5
Sucres	1,7
Graisses saturées	3,3
Sodium	340

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.