Bœuf en gelée

Name: Bœuf en gelée
Prep time: 35 min
Cook time: 180 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 850 g de Bœuf à braiser cuit; 450 g de Bouillon gélifié; 120 g de Carottes; 60 g de Cornichons; 25 g de Moutarde; 8 g de Persil; 40 g de Oignon

Préparation : 35 min · Cuisson : 180 min

Bœuf en gelée : recette détaillée, préparation pas à pas et estimation des glucides, calories, protéines et lipides avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Le bœuf en gelée est une spécialité froide riche en protéines, souvent servie avec cornichons et salade. Les glucides restent bas, ce qui facilite l’évaluation d’une portion en entrée ou en plat froid.

Note nutritionnelle indicative : 66/100

Cette note éditoriale indicative ne remplace pas un conseil médical. Elle aide simplement à comparer les recettes entre elles dans un cadre de suivi nutritionnel.

Ingrédients

Nombre de portions

Bœuf à braiser cuit 850 g
Bouillon gélifié 450 g
Carottes 120 g
Cornichons 60 g
Moutarde 25 g
Persil 8 g
Oignon 40 g

Préparation

Faites cuire lentement le bœuf dans un bouillon parfumé jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
Effilochez ou tranchez la viande puis disposez-la dans un moule avec les légumes.
Ajoutez le bouillon clarifié et légèrement gélifié.
Laissez prendre au frais jusqu’à obtention d’une texture ferme.
Démoulez et servez avec cornichons, moutarde et salade croquante.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides—Pour 100 g de plat préparé

Calories—Pour 100 g de plat préparé

Protéines—Pour 100 g de plat préparé

Lipides—Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées à partir de compositions moyennes et d’un rendement de cuisson estimé. Elles servent de repère pour le comptage des glucides et la comparaison des portions.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	— kcal
Glucides	— g
Protéines	— g
Lipides	— g
Fibres	— g
Sucres	— g
Graisses saturées	— g
Sodium	— mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.