Andouillette sauce moutarde

Name: Andouillette sauce moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g de Andouillettes; 65 g de Moutarde à l’ancienne; 200 g de Crème fraîche; 90 g de Échalotes; 90 g de Vin blanc; 750 g de Pommes de terre; 30 g de Beurre; 10 g de Persil

Préparation : 15 min · Cuisson : 30 min · 4 portions

Andouillette sauce moutarde : ingrédients, étapes de préparation et valeurs nutritionnelles estimées pour 100 g. Découvrez cette recette avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

L’andouillette et la sauce apportent protéines, lipides et sodium. Les pommes de terre sont la principale source de glucides de l’assiette.

Note nutritionnelle indicative : 40/100

Ingrédients

Nombre de portions

Andouillettes 800 g
Moutarde à l’ancienne 65 g
Crème fraîche 200 g
Échalotes 90 g
Vin blanc 90 g
Pommes de terre 750 g
Beurre 30 g
Persil 10 g

Préparation

Préchauffez le four et disposez les pommes de terre coupées en quartiers dans un plat.
Enfournez les pommes de terre avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Faites cuire les andouillettes dans une poêle à feu moyen, sans les percer, jusqu’à coloration.
Faites suer les échalotes puis déglacez au vin blanc.
Ajoutez la crème et la moutarde et laissez épaissir doucement.
Servez les andouillettes nappées de sauce avec les pommes de terre rôties.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides12,6Pour 100 g de plat préparé

Calories229,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines12,2Pour 100 g de plat préparé

Lipides14,5Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	229,0 kcal
Glucides	12,6 g
Protéines	12,2 g
Lipides	14,5 g
Fibres	1,4 g
Sucres	1,5 g
Graisses saturées	5,1 g
Sodium	670,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.