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Bayenne ardennaise aux pommes de terre

Bayenne ardennaise aux pommes de terre — photographie culinaire HD

Préparation : 25 min · Cuisson : 75 min · 6 portions

Gratin rustique de pommes de terre et d’oignons inspiré de la cuisine ardennaise.

Les atouts de cette recette

Les pommes de terre constituent la principale source de glucides, tandis que les oignons complètent le plat en goût et en fibres. La cuisson lente permet d’obtenir une texture fondante avec une quantité de matière grasse maîtrisable. Ce plat constitue plutôt un accompagnement qu’un repas complet. Associez-le à une source de protéines et des légumes.

● Note nutritionnelle: 71/100
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Ingrédients

  • Pommes de terre 1200 g
  • Oignons 320 g
  • Beurre 65 g
  • Bouillon 300 g
  • Ail 12 g
  • Thym 4 g
  • Sel 6 g

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre et les oignons ; coupez-les en rondelles fines et régulières.
  2. Beurrez une cocotte ou un plat profond allant au four, puis déposez une première couche de pommes de terre.
  3. Ajoutez une couche d’oignons, un peu d’ail et de thym, puis répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
  4. Répartissez le beurre en petits morceaux et versez le bouillon sans noyer les pommes de terre.
  5. Couvrez et faites cuire à 175 °C pendant une heure environ, jusqu’à ce que les rondelles soient tendres.
  6. Découvrez en fin de cuisson pour légèrement colorer la surface, puis servez bien chaud.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides18,2Pour 100 g de plat préparé
Calories118Pour 100 g de plat préparé
Protéines2,2Pour 100 g de plat préparé
Lipides4,1Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories118 kcal
Glucides18,2 g
Protéines2,2 g
Lipides4,1 g
Fibres2,0
Sucres1,8
Graisses saturées2,4
Sodium225

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 61,4%■ Protéines 7,4%■ Lipides 31,1%

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Questions fréquentes

Comment réussir Bayenne ardennaise aux pommes de terre ?

Ajoutez une couche d’oignons, un peu d’ail et de thym, puis répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Combien de glucides contient Bayenne ardennaise aux pommes de terre ?

Environ 18,2 g pour 100 g de plat préparé, selon cette recette indicative.

Comment conserver Bayenne ardennaise aux pommes de terre ?

Réfrigérez rapidement les restes dans une boîte hermétique, et consommez-les en respectant la chaîne du froid.

Peut-on ajuster les portions ?

Oui, le calculateur adapte les quantités des ingrédients. Les valeurs par 100 g restent indicatives.