Pizza Saint-Jacques

Name: Pizza Saint-Jacques
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 527 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cuisine française et méditerranéenne
Ingredients: 500 g de Farine de blé; 325 g de Eau; 5 g de Levure boulangère; 10 g de Sel; 150 g de Crème légère; 190 g de Mozzarella; 230 g de Noix de Saint-Jacques; 45 g de Échalote; 5 g de Aneth; 12 g de Huile d’olive

Pizza Saint-Jacques maison, photographie du plat

Pizza Saint-Jacques maison : une pizza savoureuse avec une pâte dorée et une garniture généreuse. Préparation détaillée, valeurs nutritionnelles estimées pour 100 g et conseils pratiques.

Les atouts de cette recette

Les noix de Saint-Jacques sont une source de protéines et donnent à cette pizza une texture délicate. La base crémeuse rend le plat plus gourmand et augmente sa teneur en lipides. Les glucides proviennent surtout de la pâte. Une portion adaptée et une salade verte offrent un repas plus équilibré.

● Note nutritionnelle: 65/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé : 500 g
Eau : 325 g
Levure boulangère : 5 g
Sel : 10 g
Crème légère : 150 g
Mozzarella : 190 g
Noix de Saint-Jacques : 230 g
Échalote : 45 g
Aneth : 5 g
Huile d’olive : 12 g

Préparation

Mélangez la farine, l’eau, la levure et le sel. Pétrissez, puis laissez reposer la pâte au frais plusieurs heures pour développer le goût et la texture.
Préchauffez le four à sa température maximale avec une pierre ou une plaque épaisse pour assurer une cuisson régulière.
Saisissez brièvement les noix de Saint-Jacques avant cuisson, sans les dessécher.
Étalez la pâte, répartissez la base de sauce ou de crème puis disposez les ingrédients de garniture de manière homogène.
Enfournez environ 10 à 14 minutes selon le four, jusqu’à obtenir une bordure dorée et une garniture parfaitement cuite.
Servez sans attendre. Pour estimer les glucides réellement consommés, pesez la part servie et ajustez selon la recette préparée.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides24,0Pour 100 g de plat préparé

Calories240Pour 100 g de plat préparé

Protéines12,5Pour 100 g de plat préparé

Lipides10,2Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	240 kcal
Glucides	24,0 g
Protéines	12,5 g
Lipides	10,2 g
Fibres	1,1
Sucres	2,0
Graisses saturées	4,5
Sodium	360,0

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.