Pizza Anchois

Name: Pizza Anchois
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 527 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cuisine française et méditerranéenne
Ingredients: 500 g de Farine de blé; 325 g de Eau; 5 g de Levure boulangère; 10 g de Sel; 250 g de Sauce tomate; 165 g de Mozzarella; 90 g de Anchois; 80 g de Olives noires; 4 g de Origan; 12 g de Huile d’olive

Pizza Anchois maison, photographie du plat

Pizza Anchois maison : une pizza savoureuse avec une pâte dorée et une garniture généreuse. Préparation détaillée, valeurs nutritionnelles estimées pour 100 g et conseils pratiques.

Les atouts de cette recette

Les anchois apportent des protéines et une saveur marquée en petite quantité. Les olives et l’origan donnent un caractère méditerranéen à cette pizza. La garniture est cependant assez riche en sodium. La pâte restant la principale source de glucides, il est utile de peser la portion servie.

● Note nutritionnelle: 59/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé : 500 g
Eau : 325 g
Levure boulangère : 5 g
Sel : 10 g
Sauce tomate : 250 g
Mozzarella : 165 g
Anchois : 90 g
Olives noires : 80 g
Origan : 4 g
Huile d’olive : 12 g

Préparation

Mélangez la farine, l’eau, la levure et le sel. Pétrissez, puis laissez reposer la pâte au frais plusieurs heures pour développer le goût et la texture.
Préchauffez le four à sa température maximale avec une pierre ou une plaque épaisse pour assurer une cuisson régulière.
Ne salez presque pas la garniture : les anchois et les olives suffisent généralement.
Étalez la pâte, répartissez la base de sauce ou de crème puis disposez les ingrédients de garniture de manière homogène.
Enfournez environ 10 à 14 minutes selon le four, jusqu’à obtenir une bordure dorée et une garniture parfaitement cuite.
Servez sans attendre. Pour estimer les glucides réellement consommés, pesez la part servie et ajustez selon la recette préparée.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides26,0Pour 100 g de plat préparé

Calories233Pour 100 g de plat préparé

Protéines9,8Pour 100 g de plat préparé

Lipides9,6Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	233 kcal
Glucides	26,0 g
Protéines	9,8 g
Lipides	9,6 g
Fibres	1,5
Sucres	2,2
Graisses saturées	3,7
Sodium	650,0

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.