Tabelle der Kohlenhydrate in Lebensmitteln
Hier finden Sie einfache Orientierungswerte für häufige Lebensmittel wie Brot, Reis, Nudeln, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Obst, Gemüse und Milch. Die Angaben beziehen sich auf 100 g und erleichtern den Vergleich.
Kohlenhydrat-Tabelle pro 100 g
Diese Werte dienen als Orientierung. Bei verpackten Produkten hat die Nährwertangabe des tatsächlich verzehrten Produkts Vorrang.
Referenzwerte auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts. Der BLS veröffentlicht Nährwerte pro 100 g essbarem Anteil; je nach Lebensmittel und Zubereitung können die Werte variieren. Ratgeber öffnen →
| Lebensmittel | Kategorie | Zustand / Zubereitung | Kohlenhydrate pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Kohlenhydrate Kohlenhydrate | Brot | Verzehrfertig | 55,0 g |
| Nudeln Kohlenhydrate | Stärkehaltige Lebensmittel | Gekochtes | 24,7 g |
| Weißer Reis Kohlenhydrate | Stärkehaltige Lebensmittel | Gekocht, ohne Salzzusatz | 24,6 g |
| Kichererbsen | Hülsenfrüchte | Gekocht | 17,4 g |
| Banane Kohlenhydrate | Obst | Fruchtfleisch, roh | 15,9 g |
| Linsen | Hülsenfrüchte | Gekocht | 16,3 g |
| Kartoffeln Kohlenhydrate | Stärkehaltige Lebensmittel | In Wasser gekocht | 13,6 g |
| Apfel Kohlenhydrate | Obst | Fruchtfleisch und Schale, roh | 11,7 g |
| Karotte | Gemüse | Roh | 6,6 g |
| Fettarme H-Milch | Milchprodukt | Flüssig | 4,8 g |
Die Werte sind auf eine Dezimalstelle gerundet. Zusammensetzungen können je nach Datenversion, Sorte und Zubereitung variieren. Verwenden Sie für hohe Genauigkeit den Wert des tatsächlich verzehrten Produkts.
Wie rechnet man von „pro 100 g“ auf die eigene Portion um?
Die Tabelle liefert einen Referenzwert pro 100 g. Dieser muss anschließend auf das tatsächlich verzehrte Gewicht umgerechnet werden.
55,0 × 50 ÷ 100 ≈ Kohlenhydrate.
24,6 × 150 ÷ 100 = Kohlenhydrate.
15,9 × 120 ÷ 100 ≈ Kohlenhydrate.
Warum können die Kohlenhydratwerte bei Kohlenhydrat-Tabelle variieren?
Eine Tabelle ist eine praktische Referenz, bildet aber nicht automatisch die exakte Zusammensetzung Ihrer Mahlzeit ab.
Die Zubereitung
Aufgenommenes oder verlorenes Wasser verändert die Kohlenhydratmenge pro 100 g, besonders bei Reis und Nudeln.
Die Portion
Auch bei einem zuverlässigen Wert pro 100 g hängt die Gesamtmenge direkt von der tatsächlich verzehrten Portion ab.
Marke oder Rezeptur
Zwei Brote, Desserts oder Gerichte mit demselben Namen können unterschiedliche Nährwerte haben.
Was tun, wenn Sie Ihre Mahlzeit nicht wiegen können?
Im Restaurant, bei Freunden oder bei zusammengesetzten Gerichten ist das Gewicht einzelner Bestandteile oft unbekannt. Glu-Scan kann dann eine Schätzung anhand eines Fotos liefern.
- Photographiez l’assiette.
- Die KI analysiert die sichtbaren Lebensmittel.
- Sie erhalten eine Schätzung der Kohlenhydrate.
- Kalorien, Eiweiß und Fett werden ebenfalls geschätzt.
- Anschließend können Sie das Ergebnis mit bekannten Angaben zur Mahlzeit vergleichen.
Weitere Ratgeber
Weitere Informationen finden Sie in den passenden Ratgebern.
Wie berechnet man die Kohlenhydrate einer Mahlzeit?
Erfahren Sie, wie Sie Lebensmittel bestimmen, Werte auf Portionen umrechnen und die Mahlzeit zusammenrechnen.
Ratgeber öffnen →Wie zählt man Kohlenhydrate bei Diabetes?
Erfahren Sie, wie Lebensmittelwerte, Portionsgrößen und Etiketten beim Kohlenhydratzählen genutzt werden.
Ratgeber öffnen →Kohlenhydrate mit einem Foto schätzen
Eine Fotoanalyse kann sichtbare Lebensmittel und Portionsgrößen interpretieren und daraus eine Nährwertschätzung ableiten. Das Ergebnis bleibt eine Schätzung.
Ratgeber öffnen →KI-Kalorienzähler per Foto
Erfahren Sie, wie ein Mahlzeitenfoto zur Schätzung von Kalorien, Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett genutzt werden kann.
Ratgeber öffnen →Welche App eignet sich zum Kohlenhydratzählen?
Erfahren Sie, worauf Sie bei der Wahl eines passenden Kohlenhydrat-Zählers achten können.
Ratgeber öffnen →Kohlenhydrate im Restaurant schätzen
Unbekannte Portionen, Saucen und zusammengesetzte Gerichte: So gehen Sie bei Mahlzeiten außer Haus vor.
Ratgeber öffnen →Wichtig: Verwenden Sie diese Zahlen als Orientierungswerte
Die oben genannten Werte sind durchschnittliche Nährwerte pro 100 g für genau bezeichnete Lebensmittel. Sie sollten nicht automatisch auf andere Rezepte, Marken oder Portionen übertragen werden.
Glu-Scan liefert außerdem NährwertschätzungenGlu-Scan liefert Nährwertschätzungen und ersetzt keine medizinische Beratung. Individuelle Therapieentscheidungen gehören in die Hände des behandelnden Teams.
Häufige Fragen
Warum können die Kohlenhydratwerte bei Kohlenhydrat-Tabelle variieren?
So lassen sich Lebensmittel auf einer gemeinsamen Basis vergleichen. Die tatsächlich verzehrte Menge muss anschließend anhand des Portionsgewichts berechnet werden.
Wie berechnet man die Kohlenhydrate einer Portion?
Verwenden Sie die Formel: Kohlenhydrate pro 100 g × Portionsgewicht ÷ 100.
Sollte man das Rohgewicht oder das gegarte Gewicht verwenden?
Verwenden Sie einen Nährwert, der zum gleichen Zubereitungszustand wie Ihre gewogene Portion passt. Wenn Sie gekochten Reis wiegen, verwenden Sie einen Wert für gekochten Reis.
Warum unterscheiden sich Reis oder Nudeln roh und gekocht?
Beim Kochen verändert sich unter anderem der Wassergehalt. Daher kann der Wert pro 100 g nach der Zubereitung deutlich anders ausfallen.
Wie lassen sich die Kohlenhydrate bei Kohlenhydrat-Tabelle berechnen?
Eine Kohlenhydrat-Tabelle kann als Referenz dienen und anschließend auf die tatsächlich verzehrte Portion umgerechnet werden. Bei Diabetes gelten zusätzlich die individuellen Empfehlungen des Behandlungsteams. Ratgeber öffnen → .
Wie viele Kohlenhydrate enthält Kohlenhydrat-Tabelle?
Im Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) enthält gekochter Reis einen eigenen Wert für verfügbare Kohlenhydrate. Kohlenhydrate. Der Wert variiert je nach Reissorte, Zubereitung und aufgenommener Wassermenge. Weitere Details finden Sie in unserem ausführlichen Ratgeber zu Kohlenhydraten in Reis zum Vergleich von weißem Reis, Basmati, Vollkornreis sowie rohem und gekochtem Reis.
Wie nutzt man eine Kohlenhydrat-Tabelle ohne Waage?
Eine Kohlenhydrat-Tabelle nennt meist einen Referenzwert pro 100 g. Ohne Waage müssen Sie die Portion anhand bekannter Mengen, visueller Anhaltspunkte, Haushaltsmaße oder einer Fotoanalyse schätzen. Ohne Waage bleibt das Ergebnis eine Schätzung. Nutzen Sie bekannte Portionsgrößen, visuelle Anhaltspunkte und vorhandene Nährwertangaben. um diese Methoden genauer kennenzulernen.
Was ist der Unterschied zwischen einer Kohlenhydrat-Tabelle und einer Kalorienschätzung per Foto?
Eine Kohlenhydrat-Tabelle liefert Referenzwerte für bekannte Lebensmittel. Eine Fotoanalyse startet dagegen mit einem Bild, erkennt sichtbare Lebensmittel, schätzt Portionen und nähert sich so dem Kalorienwert an. Ratgeber öffnen → um diese Methode genauer kennenzulernen.
Was ist der Unterschied zwischen einer Kohlenhydrat-Tabelle und einem KI-Mahlzeitenscanner?
Eine Kohlenhydrat-Tabelle liefert Referenzwerte für bekannte Lebensmittel. Ein KI-Mahlzeitenscanner arbeitet dagegen mit einem Foto, erkennt Lebensmittel, schätzt Portionen und liefert eine Nährwertschätzung. Ratgeber öffnen → um die Funktionsweise der Fotoanalyse genauer kennenzulernen.
Was ist der Unterschied zwischen dieser Tabelle und einem KI-Kalorienzähler?
Die Tabelle liefert Referenzwerte für genau bezeichnete Lebensmittel. Ein KI-Kalorienzähler wie Glu-Scan kann dagegen ein Mahlzeitenfoto analysieren und Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett schätzen. Ratgeber öffnen → .
Ohne Waage bleibt das Ergebnis eine Schätzung. Nutzen Sie bekannte Portionsgrößen, visuelle Anhaltspunkte und vorhandene Nährwertangaben.
Eine App wie Glu-Scan kann ein Foto analysieren und eine Nährwertschätzung liefern. Ein Foto zeigt jedoch nicht mit Sicherheit das exakte Gewicht oder alle versteckten Zutaten.
Keine Waage? Probieren Sie Glu-Scan
Fotografieren Sie Ihre Mahlzeit und erhalten Sie direkt auf dem Smartphone eine Schätzung von Kohlenhydraten, Kalorien, Eiweiß und Fett.