Wie viele Kohlenhydratestecken in einer Kartoffel?
Die Kohlenhydratmenge hängt vom tatsächlich verzehrten Gewicht und von der Zubereitung ab. Eine „mittelgroße Kartoffel“ hat kein universelles Standardgewicht.
Kohlenhydrate in gekochten Kartoffeln pro 100 g
Als Hauptreferenz verwenden wir den BLS-Eintrag „Kartoffel geschält, gekocht“. Diese einfache Zubereitung eignet sich für eine klare Berechnung ohne zusätzliche Zutaten. Die Werte bleiben Referenzwerte der Lebensmittelzusammensetzung.
Kartoffel geschält, gekocht · BLS 4.0 · Code K110132.
Berechnung: 15,8 × 150 ÷ 100 = 23,7 g.
Berechnung: 15,8 × 200 ÷ 100 = 31,6 g.
100 g, 150 g, 200 g oder 250 g: Wie viele Kohlenhydrate sind das?
Die Tabelle rechnet mit15,8 g verfügbare Kohlenhydrate pro 100 gfür unterschiedliche Portionen gekochter Kartoffeln.
| Portionsgewicht | Geschätzte Kohlenhydrate | Berechnung |
|---|---|---|
| 100 g | 15,8 g | 15,8 × 100 ÷ 100 |
| 120 g | 19,0 g | 15,8 × 120 ÷ 100 |
| 150 g | 23,7 g | 15,8 × 150 ÷ 100 |
| 180 g | 28,4 g | 15,8 × 180 ÷ 100 |
| 200 g | 31,6 g | 15,8 × 200 ÷ 100 |
| 250 g | 39,5 g | 15,8 × 250 ÷ 100 |
| 300 g | 47,4 g | 15,8 × 300 ÷ 100 |
Kohlenhydrat-Rechner für Ihre Kartoffelportion
Der Rechner startet mit 15,8 g/100 g. Sie können diesen Wert ersetzen, wenn Ihre Zubereitung oder Nährwertquelle zu einem anderen Eintrag passt.
Verwenden Sie einen Wert, der zur Zubereitungsart der gewogenen Portion passt.
Gekocht, gebacken oder gebraten: Die Werte unterscheiden sich
Die Zubereitung verändert unter anderem den Wassergehalt. Deshalb weisen verschiedene BLS-Einträge für Kartoffeln unterschiedliche Kohlenhydratwerte pro 100 g auf.
| BLS-4.0-Eintrag | Zustand / Zubereitung | Kohlenhydrate / 100 g | Code |
|---|---|---|---|
| Kartoffel geschält, gekocht | Gekocht | 15,8 g | K110132 |
| Kartoffel ungeschält, gekocht | Gekocht mit Schale | 13,64 g | K120134 |
| Kartoffel geschält, gebacken | Gebacken | 25,21 g | K110162 |
| Kartoffel ungeschält, roh | Roh | 18,46 g | K120100 |
Eine mittelgroße Kartoffel: Wie viele Kohlenhydrate sind das?
Für eine „mittelgroße Kartoffel“ gibt es kein universelles Gewicht. Sorte, Größe und Zubereitung können das Gewicht der servierten Kartoffel deutlich verändern.
Keinen festen Wert pro Kartoffel annehmen
Zwei ähnlich aussehende Kartoffeln können unterschiedlich viel wiegen. Für eine zuverlässigere Berechnung sollten Sie die tatsächlich gegessene Portion wiegen.
Beispiel mit einer tatsächlich 150 g schweren Kartoffel
Wenn Ihre gekochte Kartoffel tatsächlich 150 g wiegt, ergibt die Berechnung: 15,8 × 150 ÷ 100 = 23,7 g Kohlenhydrate.
Kartoffelpüree, Gratin oder Pommes: Das ist eine andere Zubereitung
Sobald weitere Zutaten oder eine andere Zubereitungsart hinzukommen, ändert sich die Zusammensetzung. Der Wert gekochter Kartoffeln darf daher nicht automatisch auf jede Kartoffelspeise übertragen werden.
Kartoffel natur
Verwenden Sie einen Eintrag, der zur tatsächlichen Zubereitungsart passt: gekocht, gedämpft, gebacken oder eine andere einfache Zubereitung.
Kartoffelpüree
Milch, Butter oder Kartoffelflocken verändern die Nährwerte gegenüber der reinen Kartoffel.
Kartoffelgratin
Sahne, Milch, Käse und weitere Zutaten müssen in der gesamten Mahlzeit berücksichtigt werden.
Pommes frites
Frittieren verändert die Zubereitung deutlich. Verwenden Sie für Pommes einen eigenen Nährwert und nicht den Wert gekochter Kartoffeln.
Wie lassen sich Kohlenhydrate ohne Waage schätzen?
Ohne tatsächliches Gewicht muss zunächst die servierte Kartoffelmenge geschätzt werden. Das Ergebnis ist dann ausdrücklich als Schätzung zu verstehen.
Zu Hause Referenzportionen wiegen
Wiegen Sie einige typische Kartoffeln oder Portionen, um visuelle Referenzen zu entwickeln.
Portion vergleichen
Vergleichen Sie die servierte Menge mit einer Portion, deren Gewicht Sie bereits kennen.
Formel anwenden
Sobald das Gewicht geschätzt ist, verwenden Sie den zur Zubereitung passenden Wert pro 100 g.
Fotoanalyse
Ein Foto kann helfen, die sichtbare Portion und weitere Lebensmittel auf dem Teller einzuschätzen.
Kartoffeln in Mischgerichten oder im Restaurant
Bei einer vollständigen Mahlzeit sollten Kartoffeln von anderen sichtbaren oder zugesetzten Kohlenhydratquellen getrennt betrachtet werden.
Hausgemachtes Gericht
Berechnen Sie bei einem Rezept die Kartoffeln und weitere kohlenhydrathaltige Zutaten getrennt und addieren Sie anschließend die Ergebnisse.
Restaurant oder Kantine
Portionsgröße und Rezeptur können unbekannt sein. Dadurch wird die Schätzung unsicherer, insbesondere bei Püree, Gratin oder gebackenen Kartoffeln.
Eine Kartoffelportion mit Glu-Scan schätzen
Wenn die Mahlzeit bereits serviert ist, kann Glu-Scan ein Foto analysieren, sichtbare Lebensmittel erkennen, Portionen schätzen und eine Nährwertschätzung liefern.
- Schätzung der Kohlenhydrate;
- Schätzung der Kalorien;
- Schätzung von Eiweiß und Fett;
- Berücksichtigung der sichtbaren übrigen Mahlzeit;
- für zu Hause, Restaurant, Kantine oder unterwegs;
- für Android und iPhone verfügbar.
Ein Foto misst kein tatsächliches Gewicht und kann versteckte Zutaten in Püree, Gratin oder Saucen übersehen.
Häufige Fehler bei der Kohlenhydratberechnung von Kartoffeln
Gewicht einer Kartoffel einfach annehmen
„Klein“, „mittel“ oder „groß“ entsprechen keinem standardisierten Portionsgewicht.
Zubereitungsart ignorieren
Die Werte pro 100 g können sich je nach Kochen, Backen oder anderer Zubereitung unterscheiden.
Kartoffelpüree wie eine naturbelassene Kartoffel behandeln
Ein Rezept kann Milch, Butter oder weitere Zutaten enthalten.
Den Kochkartoffel-Wert für Pommes verwenden
Pommes sind eine andere Zubereitung und benötigen einen eigenen Nährwert.
Weitere Ratgeber
Weitere Ratgeber zu Portionsgrößen und wichtigen stärkehaltigen Lebensmitteln.
Kohlenhydrate in Reis
100 g, Portionen sowie Unterschiede zwischen rohem und gekochtem Reis.
Ratgeber öffnen →Kohlenhydrate in Nudeln
Gekochte und rohe Nudeln, Portionen und Vergleich.
Ratgeber öffnen →Kohlenhydrate in Brot und Baguette
100 g, Scheiben, Stücke und Schätzung ohne Waage.
Ratgeber öffnen →Kohlenhydrate einer Portion berechnen
Formel, Rechner und Beispiele auf Basis eines Wertes pro 100 g.
Rechner verwenden →Kohlenhydrate ohne Waage schätzen
Visuelle Anhaltspunkte, bekannte Portionen und praktische Methoden.
Ratgeber öffnen →Kohlenhydrate mit einem Foto schätzen
So kann eine fotografierte Mahlzeit analysiert werden.
Ratgeber öffnen →Mahlzeit mit KI scannen
Lebensmittelerkennung und Nährwertschätzung.
Ratgeber öffnen →Kohlenhydrat-Tabelle für Lebensmittel
Vergleichen Sie gängige Lebensmittel und ihre Werte pro 100 g.
Tabelle ansehen →Quellen der Nährwerte
Die auf dieser Seite verwendeten Referenzwerte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts.
Deutsche Referenzdatenbank zur Lebensmittelzusammensetzung. Zentraler Eintrag dieser Seite: K110132 „Kartoffel geschält, gekocht“ mit 15,832 g verfügbaren Kohlenhydraten pro 100 g.
BLS-Eintrag ansehenK120134 „Kartoffel ungeschält, gekocht“: 13,641 g/100 g; K110162 „Kartoffel geschält, gebacken“: 25,211 g/100 g; K120100 „Kartoffel ungeschält, roh“: 18,46 g/100 g.
Die BLS-Dokumentation erläutert die verwendeten Nährstoffdefinitionen sowie Herkunft und Berechnung der Daten.
BLS-Informationen ansehenWichtig: Die Werte ändern sich je nach Zubereitung
Sorte, Zubereitung, Wassergehalt, zugesetztes Fett und weitere Zutaten können die Nährwerte eines Gerichts verändern.
Ein Wert für gekochte Kartoffeln darf daher nicht automatisch auf Püree, Gratin, Pommes oder andere Kartoffelgerichte übertragen werden.
Glu-Scan liefert Nährwertschätzungen, ersetzen keine medizinische Fachberatung und dürfen nicht allein verwendet werden zur Bestimmung einer Medikamenten- oder Insulindosis oder für eine therapeutische Entscheidung.
Häufige Fragen zu Kohlenhydraten in Kartoffeln
Wie viele Kohlenhydrate stecken in 100 g gekochten Kartoffeln?
Der auf dieser Seite verwendete BLS-4.0-Eintrag „Kartoffel geschält, gekocht“ enthält15,8 g verfügbare Kohlenhydrate pro 100 g.
Wie viele Kohlenhydrate stecken in 150 g gekochten Kartoffeln?
Bei 15,8 g pro 100 g enthalten 150 g gekochte Kartoffeln ungefähr23,7 g Kohlenhydrate.
Wie viele Kohlenhydrate stecken in 200 g gekochten Kartoffeln?
Bei 15,8 g pro 100 g enthalten 200 g ungefähr31,6 g Kohlenhydrate.
Wie viele Kohlenhydrate enthält eine mittelgroße Kartoffel?
Eine Kartoffel hat kein universelles Standardgewicht. Wiegen Sie möglichst die tatsächlich verzehrte Portion und verwenden Sie anschließend den zur Zubereitung passenden Wert pro 100 g.
Verändert die Zubereitung den Kohlenhydratwert pro 100 g?
Ja. Der Wert pro 100 g kann sich mit der Zubereitung verändern, unter anderem durch Änderungen des Wassergehalts.
Wie viele Kohlenhydrate stecken in einer Ofenkartoffel?
Der BLS-4.0-Eintrag „Kartoffel geschält, gebacken“ enthält zum Vergleich25,21 g verfügbare Kohlenhydrate pro 100 g.
Was ist der Unterschied zwischen rohen und gekochten Kartoffeln?
Durch das Garen verändert sich unter anderem der Wassergehalt. Verwenden Sie immer einen Nährwert, der zum Zustand der gewogenen Portion passt.
Wie berechnet man die Kohlenhydrate einer Kartoffelportion?
Multiplizieren Sie die Kohlenhydrate pro 100 g mit dem Portionsgewicht und teilen Sie durch 100. Beispiel:15,8 × 150 ÷ 100 = 23,7 g.
Wie lassen sich die Kohlenhydrate von Kartoffeln ohne Waage schätzen?
Ohne tatsächliches Gewicht bleibt das Ergebnis eine Schätzung. Nutzen Sie bekannte Portionen, visuelle Anhaltspunkte oder eine Fotoanalyse.
Kann der Wert gekochter Kartoffeln für Pommes verwendet werden?
Nein. Pommes sind eine andere Zubereitung: Wassergehalt und Zusammensetzung pro 100 g unterscheiden sich von gekochten Kartoffeln. Lesen Sie unserenRatgeber zu Kohlenhydraten in Pommes friteszu Portionsgrößen, Backofen, Fritteuse und Fast-Food-Mahlzeiten.
Darf eine Kohlenhydratschätzung von Kartoffeln allein zur Bestimmung einer Insulindosis verwendet werden?
Nein. Eine Nährwertschätzung darf nicht allein zur Bestimmung einer Insulin- oder Medikamentendosis oder für therapeutische Entscheidungen verwendet werden. Individuelle Empfehlungen gehören in die Hände des Behandlungsteams.
Die Kartoffelportion liegt schon auf dem Teller? Glu-Scan kann beim Schätzen helfen
Fotografieren Sie Ihre Mahlzeit und erhalten Sie direkt auf dem Smartphone eine Schätzung von Kohlenhydraten, Kalorien, Eiweiß und Fett.