Quiche aux légumes grillés

Name: Quiche aux légumes grillés
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: Pâte brisée : 230 g; Œufs : 150 g; Crème : 140 g; Lait : 90 g; Courgette : 140 g; Poivron : 120 g; Aubergine : 120 g; Oignon rouge : 60 g; Huile d’olive : 15 g

Courgette, aubergine et poivrons grillés garnissent cette quiche dorée. Retrouvez la méthode, les ingrédients et les valeurs estimées pour 100 g. Valeurs indicatives pour 100 g de quiche cuite.

⏱ 55 min environ🍽 4 portions⚖ 960 g préparés (estimés)

● Note nutritionnelle : 79/100

Données indicatives, à utiliser comme repère pratique avec Glu-Scan.

Quiche aux légumes grillés — photo culinaire HD

Ingrédients

Pâte brisée : 230 g
Œufs : 150 g
Crème : 140 g
Lait : 90 g
Courgette : 140 g
Poivron : 120 g
Aubergine : 120 g
Oignon rouge : 60 g
Huile d’olive : 15 g

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond.
Coupez les légumes, assaisonnez-les et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres ; égouttez l’excès d’eau.
Répartissez les ingrédients de garniture sur le fond de tarte et ajoutez les fromages ou condiments prévus.
Fouettez les œufs, la crème et le lait. Assaisonnez légèrement, puis versez sur la garniture.
Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et que le dessus soit doré.
Laissez tiédir avant de couper en quatre. Pesez votre portion pour estimer au mieux les glucides.

Les atouts de cette recette

Le mélange de courgette, poivron et aubergine diversifie les légumes et les micronutriments du repas. La cuisson au four développe leurs arômes avec une quantité d’huile maîtrisée. Les œufs fournissent des protéines et assurent une texture moelleuse. La pâte reste la principale source de glucides : le poids réel de la part est utile pour les estimer.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides13,6g pour 100 g

Calories190kcal pour 100 g

Protéines4,4g pour 100 g

Lipides13,0g pour 100 g

Estimation calculée à partir de compositions nutritionnelles génériques des ingrédients et d’un poids final supposé de 960 g (4 portions). Ces chiffres ne sont pas des mesures de laboratoire. Les valeurs varient selon les produits, la cuisson et le poids réel ; ne les utilisez pas seules pour déterminer une dose d’insuline.

Tableau nutritionnel détaillé

Nutriment	Quantité
Calories	190 kcal
Glucides	13,6 g
Protéines	4,4 g
Lipides	13,0 g
Fibres	1,3 g
Sucres	3,0 g
Graisses saturées	6,5 g
Sodium	130 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour mieux estimer votre portion réelle au moment du repas.