Quiche aux cèpes

Name: Quiche aux cèpes
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: Pâte brisée : 230 g; Œufs : 150 g; Crème : 140 g; Lait : 90 g; Cèpes : 250 g; Échalote : 60 g

Cèpes fondants, appareil aux œufs et pâte croustillante : réalisez cette quiche forestière et consultez ses estimations nutritionnelles par 100 g. Valeurs indicatives pour 100 g de quiche cuite.

⏱ 55 min environ🍽 4 portions⚖ 830 g préparés (estimés)

● Note nutritionnelle : 77/100

Données indicatives, à utiliser comme repère pratique avec Glu-Scan.

Ingrédients

Pâte brisée : 230 g
Œufs : 150 g
Crème : 140 g
Lait : 90 g
Cèpes : 250 g
Échalote : 60 g

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond.
Nettoyez les cèpes et faites-les revenir avec l’échalote jusqu’à évaporation de l’eau.
Répartissez les ingrédients de garniture sur le fond de tarte et ajoutez les fromages ou condiments prévus.
Fouettez les œufs, la crème et le lait. Assaisonnez légèrement, puis versez sur la garniture.
Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et que le dessus soit doré.
Laissez tiédir avant de couper en quatre. Pesez votre portion pour estimer au mieux les glucides.

Les atouts de cette recette

Les cèpes apportent une saveur boisée intense et une garniture naturellement riche en eau. Les œufs contribuent à l’apport protéique de cette recette. Une portion accompagnée de crudités permet de varier les textures et les fibres du repas. La pâte et la crème concentrent une part importante de l’énergie : adaptez la taille de la part.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides15,1g pour 100 g

Calories205kcal pour 100 g

Protéines5,6g pour 100 g

Lipides13,2g pour 100 g

Estimation calculée à partir de compositions nutritionnelles génériques des ingrédients et d’un poids final supposé de 830 g (4 portions). Ces chiffres ne sont pas des mesures de laboratoire. Les valeurs varient selon les produits, la cuisson et le poids réel ; ne les utilisez pas seules pour déterminer une dose d’insuline.

Tableau nutritionnel détaillé

Nutriment	Quantité
Calories	205 kcal
Glucides	15,1 g
Protéines	5,6 g
Lipides	13,2 g
Fibres	1,4 g
Sucres	2,7 g
Graisses saturées	7,2 g
Sodium	151 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour mieux estimer votre portion réelle au moment du repas.