Tajine végétarien aux pommes de terre et olives

Name: Tajine végétarien aux pommes de terre et olives
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 750 g de Pommes de terre; 440 g de Courgettes; 390 g de Carottes; 140 g de Olives; 250 g de Pois chiches cuits; 260 g de Tomates; 27 g de Huile d’olive

Préparation : 25 min · Cuisson : 55 min

Tajine végétarien aux pommes de terre et olives, un plat mijoté marocain aux saveurs généreuses. Ingrédients, préparation détaillée et estimation des glucides par portion.

Les atouts de cette recette

Tajine végétarien aux pommes de terre et olives associe une garniture principale aux ingrédients aromatiques d’un tajine lentement mijoté. La teneur en glucides dépend surtout des pommes de terre, légumes, légumineuses ou fruits séchés utilisés. La proportion de protéines et de lipides varie selon la viande ou le poisson choisi. Pour un suivi alimentaire, il est préférable de peser la portion réellement servie et de vérifier les ingrédients exacts.

● Note nutritionnelle: 75/100

Ingrédients

Nombre de portions

Pommes de terre750 g
Courgettes440 g
Carottes390 g
Olives140 g
Pois chiches cuits250 g
Tomates260 g
Huile d’olive27 g

Préparation

Préparez tous les ingrédients : lavez les légumes, émincez les aromates et pesez les produits afin de maîtriser les quantités.
Faites fondre les tomates dans l’huile avec paprika, cumin et une pincée de curcuma.
Disposez les pommes de terre et les carottes en premiers avec un peu d’eau puis couvrez pour les attendrir.
Ajoutez les courgettes et les pois chiches, puis laissez cuire doucement jusqu’à ce que l’ensemble soit moelleux.
Terminez avec les olives égouttées et des herbes fraîches, en veillant à ne pas trop saler.
Goûtez la sauce, ajustez les épices sans excès de sel et laissez reposer quelques minutes hors du feu avant de servir.

Pour 100 g de plat préparé

GlucidesPour 100 g de plat préparé

CaloriesPour 100 g de plat préparé

ProtéinesPour 100 g de plat préparé

LipidesPour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	— kcal
Glucides	— g
Protéines	— g
Lipides	— g
Fibres	— g
Sucres	— g
Graisses saturées	— g
Sodium	— mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.