Tajine de poulet aux olives noires et citron

Name: Tajine de poulet aux olives noires et citron
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 900 g de Poulet fermier; 170 g de Olives noires; 110 g de Citron frais et confit; 310 g de Oignons; 460 g de Pommes de terre; 26 g de Huile d’olive

Préparation : 25 min · Cuisson : 65 min

Tajine de poulet aux olives noires et citron, un plat mijoté marocain aux saveurs généreuses. Ingrédients, préparation détaillée et estimation des glucides par portion.

Les atouts de cette recette

Tajine de poulet aux olives noires et citron associe une garniture principale aux ingrédients aromatiques d’un tajine lentement mijoté. La teneur en glucides dépend surtout des pommes de terre, légumes, légumineuses ou fruits séchés utilisés. La proportion de protéines et de lipides varie selon la viande ou le poisson choisi. Pour un suivi alimentaire, il est préférable de peser la portion réellement servie et de vérifier les ingrédients exacts.

● Note nutritionnelle: 75/100

Ingrédients

Nombre de portions

Poulet fermier900 g
Olives noires170 g
Citron frais et confit110 g
Oignons310 g
Pommes de terre460 g
Huile d’olive26 g

Préparation

Préparez tous les ingrédients : lavez les légumes, émincez les aromates et pesez les produits afin de maîtriser les quantités.
Faites dorer le poulet des deux côtés dans le tajine avec l’huile, jusqu’à coloration sans brûler les sucs.
Ajoutez les oignons émincés, le gingembre, le curcuma et un peu d’eau; couvrez puis laissez mijoter trente minutes.
Disposez les pommes de terre en quartiers; prolongez à couvert jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et les pommes de terre fondantes.
Terminez avec les olives noires et le citron, en contrôlant le sel avant de laisser réduire la sauce.
Goûtez la sauce, ajustez les épices sans excès de sel et laissez reposer quelques minutes hors du feu avant de servir.

Pour 100 g de plat préparé

GlucidesPour 100 g de plat préparé

CaloriesPour 100 g de plat préparé

ProtéinesPour 100 g de plat préparé

LipidesPour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	— kcal
Glucides	— g
Protéines	— g
Lipides	— g
Fibres	— g
Sucres	— g
Graisses saturées	— g
Sodium	— mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.