Tajine de bœuf aux courgettes et navets
Préparation : 25 min · Cuisson : 95 min
Tajine de bœuf aux courgettes et navets, un plat mijoté marocain aux saveurs généreuses. Ingrédients, préparation détaillée et estimation des glucides par portion.
Les atouts de cette recette
Tajine de bœuf aux courgettes et navets associe une garniture principale aux ingrédients aromatiques d’un tajine lentement mijoté. La teneur en glucides dépend surtout des pommes de terre, légumes, légumineuses ou fruits séchés utilisés. La proportion de protéines et de lipides varie selon la viande ou le poisson choisi. Pour un suivi alimentaire, il est préférable de peser la portion réellement servie et de vérifier les ingrédients exacts.
Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent
Photo ou description du repas · estimation nutritionnelle en quelques secondes
- Estimez les glucides à partir d’une photo
- Consultez calories, protéines et lipides
- Pratique pour les portions difficiles à évaluer
Ingrédients
- Bœuf à braiser920 g
- Courgettes490 g
- Navets380 g
- Tomates260 g
- Oignons230 g
- Huile d’olive25 g
Préparation
- Préparez tous les ingrédients : lavez les légumes, émincez les aromates et pesez les produits afin de maîtriser les quantités.
- Faites saisir les cubes de bœuf dans l’huile pour développer les sucs au fond du tajine.
- Ajoutez les oignons, les tomates, le paprika et le gingembre, puis mouillez légèrement et couvrez pour une cuisson lente.
- Lorsque le bœuf commence à s’attendrir, introduisez les navets en quartiers pour qu’ils absorbent le bouillon.
- Ajoutez les courgettes seulement en fin de cuisson afin d’obtenir des tronçons tendres mais encore bien formés.
- Goûtez la sauce, ajustez les épices sans excès de sel et laissez reposer quelques minutes hors du feu avant de servir.
Pour 100 g de plat préparé
Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | — kcal |
| Glucides | — g |
| Protéines | — g |
| Lipides | — g |
| Fibres | — g |
| Sucres | — g |
| Graisses saturées | — g |
| Sodium | — mg |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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Peut-on préparer ce tajine à l’avance ?
Oui, réchauffez doucement pour préserver les textures et le goût.
Comment calculer les glucides ?
Pesez votre portion et utilisez les valeurs indicatives pour 100 g, à adapter à votre recette.
Comment conserver ce tajine ?
Réfrigérez rapidement et respectez les délais de conservation des plats cuisinés.