Tajine d’agneau aux pruneaux et figues

Name: Tajine d’agneau aux pruneaux et figues
Prep time: 25 min
Cook time: 105 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 1000 g de Agneau en morceaux; 180 g de Pruneaux; 150 g de Figues séchées; 340 g de Oignons; 70 g de Amandes; 22 g de Huile d’olive

Préparation : 25 min · Cuisson : 105 min

Tajine d’agneau aux pruneaux et figues, un plat mijoté marocain aux saveurs généreuses. Ingrédients, préparation détaillée et estimation des glucides par portion.

Les atouts de cette recette

Tajine d’agneau aux pruneaux et figues associe une garniture principale aux ingrédients aromatiques d’un tajine lentement mijoté. La teneur en glucides dépend surtout des pommes de terre, légumes, légumineuses ou fruits séchés utilisés. La proportion de protéines et de lipides varie selon la viande ou le poisson choisi. Pour un suivi alimentaire, il est préférable de peser la portion réellement servie et de vérifier les ingrédients exacts.

● Note nutritionnelle: 75/100

Ingrédients

Nombre de portions

Agneau en morceaux1000 g
Pruneaux180 g
Figues séchées150 g
Oignons340 g
Amandes70 g
Huile d’olive22 g

Préparation

Préparez tous les ingrédients : lavez les légumes, émincez les aromates et pesez les produits afin de maîtriser les quantités.
Saisissez l’agneau jusqu’à coloration, puis ajoutez oignons, gingembre, cannelle et une petite quantité d’eau.
Poursuivez la cuisson très doucement pour attendrir les fibres de la viande sans dessécher le jus.
Faites gonfler pruneaux et figues séparément dans un peu de sauce et introduisez-les seulement pour la finition.
Servez avec un nappage réduit, en ajoutant les amandes grillées juste avant de présenter le tajine.
Goûtez la sauce, ajustez les épices sans excès de sel et laissez reposer quelques minutes hors du feu avant de servir.

Pour 100 g de plat préparé

GlucidesPour 100 g de plat préparé

CaloriesPour 100 g de plat préparé

ProtéinesPour 100 g de plat préparé

LipidesPour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	— kcal
Glucides	— g
Protéines	— g
Lipides	— g
Fibres	— g
Sucres	— g
Graisses saturées	— g
Sodium	— mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.