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Romana

Romana — photo de pizza italienne

Préparation : 30 min · Repos : 8 h · Cuisson : 9 min · 4 portions

Tomate, anchois, câpres et olives pour une saveur saline caractéristique.

Les atouts de cette recette

Cette recette permet de découvrir les saveurs traditionnelles de la pizza italienne grâce à anchois, câpres. La garniture apporte de la variété et contribue à l’apport en protéines et en micronutriments. La pâte reste la principale source de glucides, tandis que fromage et huile augmentent l’apport énergétique. Une portion pesée et accompagnée d’une salade facilite l’équilibre du repas.

● Note nutritionnelle: 59/100
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Ingrédients

  • Farine à pizza500 g
  • Eau325 g
  • Levure boulangère3 g
  • Sel12 g
  • Sauce tomate240 g
  • Huile d’olive12 g
  • Anchois60 g
  • Câpres25 g
  • Olives noires55 g
  • Mozzarella150 g

Préparation

  1. Délayez la levure dans l’eau puis pétrissez avec la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte souple.
  2. Couvrez la pâte et laissez-la fermenter au frais pour développer ses arômes.
  3. Divisez la pâte en quatre pâtons, puis laissez-les revenir à température ambiante.
  4. Étalez chaque pâton en conservant un bord légèrement gonflé, puis répartissez la sauce tomate.
  5. Ajoutez les garnitures prévues : anchois, câpres, olives noires, mozzarella.
  6. Enfournez sur pierre ou plaque préchauffée à 250 °C pendant 7 à 10 minutes, selon le four.
  7. Servez aussitôt, éventuellement avec une salade fraîche.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides31,8Pour 100 g de plat préparé
Calories207Pour 100 g de plat préparé
Protéines8,2Pour 100 g de plat préparé
Lipides5,3Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories207 kcal
Glucides31,8 g
Protéines8,2 g
Lipides5,3 g
Fibres1,7
Sucres1,3
Graisses saturées2,0
Sodium756

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 61,3%■ Protéines 15,8%■ Lipides 22,9%

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Questions fréquentes

Comment réussir Romana ?

Délayez la levure dans l’eau puis pétrissez avec la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte souple.

Combien de glucides contient Romana ?

Environ 31,5 g de glucides pour 100 g selon cette recette indicative.

Comment conserver Romana ?

Conservez la pizza au réfrigérateur après refroidissement et réchauffez-la à four chaud.

Peut-on ajuster les portions ?

Oui, ajustez les quantités en modifiant le nombre de portions.