Pizza Bufalina

Name: Pizza Bufalina
Yield: 4 portions
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g de Farine à pizza; 325 g de Eau; 3 g de Levure boulangère; 12 g de Sel; 240 g de Sauce tomate; 12 g de Huile d’olive; 250 g de Mozzarella di bufala; 100 g de Tomates cerises; 15 g de Basilic

Pizza Bufalina — photo de pizza italienne

Préparation : 30 min · Repos : 8 h · Cuisson : 9 min · 4 portions

Pizza tomate et mozzarella di bufala fraîche avec basilic.

Les atouts de cette recette

Cette recette permet de découvrir les saveurs traditionnelles de la pizza italienne grâce à mozzarella di bufala, tomates cerises. La garniture apporte de la variété et contribue à l’apport en protéines et en micronutriments. La pâte reste la principale source de glucides, tandis que fromage et huile augmentent l’apport énergétique. Une portion pesée et accompagnée d’une salade facilite l’équilibre du repas.

● Note nutritionnelle: 56/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine à pizza500 g
Eau325 g
Levure boulangère3 g
Sel12 g
Sauce tomate240 g
Huile d’olive12 g
Mozzarella di bufala250 g
Tomates cerises100 g
Basilic15 g

Préparation

Délayez la levure dans l’eau puis pétrissez avec la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte souple.
Couvrez la pâte et laissez-la fermenter au frais pour développer ses arômes.
Divisez la pâte en quatre pâtons, puis laissez-les revenir à température ambiante.
Étalez chaque pâton en conservant un bord légèrement gonflé, puis répartissez la sauce tomate.
Ajoutez les garnitures prévues : mozzarella di bufala, tomates cerises, basilic.
Enfournez sur pierre ou plaque préchauffée à 250 °C pendant 7 à 10 minutes, selon le four.
Servez aussitôt, éventuellement avec une salade fraîche.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides30,2Pour 100 g de plat préparé

Calories206Pour 100 g de plat préparé

Protéines7,6Pour 100 g de plat préparé

Lipides6,0Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	206 kcal
Glucides	30,2 g
Protéines	7,6 g
Lipides	6,0 g
Fibres	1,6
Sucres	1,5
Graisses saturées	3,0
Sodium	494

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.