Quiche poireaux et chèvre

Name: Quiche poireaux et chèvre
Yield: 4 portions
Ingredients: Pâte brisée : 230 g; Poireaux : 260 g; Chèvre : 130 g; Œufs : 150 g; Crème fraîche : 150 g; Lait : 90 g; Emmental râpé : 40 g; Huile d’olive : 8 g

Quiche poireaux et chèvre propose une alliance classique entre la douceur des poireaux et le caractère du chèvre. Cette fiche détaille les étapes de réalisation et les estimations nutritionnelles pour 100 g.

⏱ 50 min environ🍽 4 portions⚖ 930 g préparés (estimés)

● Note nutritionnelle : 69/100

Données indicatives, à utiliser comme repère pratique avec Glu-Scan.

Photo culinaire de Quiche poireaux et chèvre

Ingrédients

Pâte brisée : 230 g
Poireaux : 260 g
Chèvre : 130 g
Œufs : 150 g
Crème fraîche : 150 g
Lait : 90 g
Emmental râpé : 40 g
Huile d’olive : 8 g

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C et placez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Faites fondre les poireaux émincés à la poêle avec un filet d’huile.
Répartissez les poireaux sur la pâte puis ajoutez les rondelles de chèvre.
Battez les œufs avec la crème et le lait, assaisonnez puis versez le mélange.
Cuisez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez reposer avant de découper.

Les atouts de cette recette

Les poireaux apportent des légumes, une saveur douce et une texture fondante très agréable. Le chèvre contribue au calcium et aux protéines, mais reste assez riche en lipides. La pâte fournit l’essentiel des glucides du plat. Une portion modérée accompagnée d’une salade convient bien au quotidien.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides14,7g pour 100 g

Calories232kcal pour 100 g

Protéines7,9g pour 100 g

Lipides15,5g pour 100 g

Estimation fondée sur des compositions alimentaires génériques et un rendement après cuisson supposé de 930 g pour 4 portions. La marque et le poids réel des ingrédients ainsi que les pertes à la cuisson peuvent modifier sensiblement le résultat.

Tableau nutritionnel détaillé

Nutriment	Quantité
Calories	232 kcal
Glucides	14,7 g
Protéines	7,9 g
Lipides	15,5 g
Fibres	1,5 g
Sucres	2,8 g
Graisses saturées	7,2 g
Sodium	263 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour mieux estimer votre portion réelle au moment du repas.