Quiche aubergines et mozzarella

Name: Quiche aubergines et mozzarella
Yield: 4 portions
Ingredients: Pâte brisée : 230 g; Aubergines : 260 g; Mozzarella : 150 g; Œufs : 150 g; Crème fraîche : 150 g; Lait : 90 g; Parmesan : 25 g; Huile d’olive : 10 g

Quiche aubergines et mozzarella est une quiche généreuse aux aubergines fondantes et à la mozzarella, idéale pour un repas complet accompagné de salade. Cette fiche détaille la préparation et donne des estimations nutritionnelles pour 100 g afin de mieux repérer glucides, protéines, lipides et énergie.

⏱ 50 min environ🍽 4 portions⚖ 960 g préparés (estimés)

● Note nutritionnelle : 66/100

Données indicatives, à utiliser comme repère pratique avec Glu-Scan.

Photo culinaire de Quiche aubergines et mozzarella

Ingrédients

Pâte brisée : 230 g
Aubergines : 260 g
Mozzarella : 150 g
Œufs : 150 g
Crème fraîche : 150 g
Lait : 90 g
Parmesan : 25 g
Huile d’olive : 10 g

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C et installez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Coupez les aubergines en dés, faites-les revenir avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Répartissez les aubergines sur le fond de pâte puis ajoutez la mozzarella en morceaux et le parmesan.
Battez les œufs avec la crème et le lait, assaisonnez puis versez l’appareil dans le moule.
Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit prise et bien dorée.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir avec une salade verte.

Les atouts de cette recette

Les aubergines apportent du volume, des fibres et une texture fondante agréable. La mozzarella contribue en calcium et en protéines, mais ajoute aussi des lipides. La pâte reste la principale source de glucides du plat. Une portion raisonnable, avec une salade croquante, aide à mieux équilibrer le repas.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides15,1g pour 100 g

Calories238kcal pour 100 g

Protéines8,1g pour 100 g

Lipides15,9g pour 100 g

Estimation fondée sur des compositions alimentaires génériques et un rendement après cuisson supposé de 960 g pour 4 portions. La marque et le poids réel des ingrédients ainsi que les pertes à la cuisson peuvent modifier sensiblement le résultat.

Tableau nutritionnel détaillé

Nutriment	Quantité
Calories	238 kcal
Glucides	15,1 g
Protéines	8,1 g
Lipides	15,9 g
Fibres	1,8 g
Sucres	2,7 g
Graisses saturées	7,2 g
Sodium	265 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour mieux estimer votre portion réelle au moment du repas.