Le Cassoulet

Name: Le Cassoulet
Yield: 5 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de Haricots blancs secs; 550 g de Cuisses de canard confites; 300 g de Saucisse de Toulouse; 210 g de Poitrine de porc; 160 g de Tomates; 170 g de Oignons; 20 g de Ail

Préparation : 40 min · Cuisson : 25 min

Le Cassoulet : recette maison détaillée, ingrédients, conseils de préparation et estimation des glucides par 100 g avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Ce plat contient des glucides provenant notamment de haricots blancs secs, cuisses de canard confites, saucisse de toulouse. La quantité dépend de la recette, des matières grasses utilisées et du poids réellement servi. Les ingrédients indiqués permettent de préparer une version familiale; en cas de diabète, pesez la portion et ajustez l’estimation aux ingrédients précis et à la cuisson.

● Note nutritionnelle: 60/100

Ingrédients

Nombre de portions

Haricots blancs secs500 g
Cuisses de canard confites550 g
Saucisse de Toulouse300 g
Poitrine de porc210 g
Tomates160 g
Oignons170 g
Ail20 g

Préparation

Préparez tous les ingrédients du le cassoulet et pesez les quantités indiquées; nettoyez les légumes, égouttez-les et taillez-les en morceaux réguliers selon leur cuisson.
Mettez en place les préparations de base et les assaisonnements dans des récipients distincts; vérifiez la fraîcheur des produits avant de commencer.
Faire tremper et cuire les haricots, assembler avec les viandes et le jus, puis cuire lentement au four pour former une croûte dorée.
Poursuivez la cuisson à chaleur maîtrisée et surveillez régulièrement la texture; adaptez la durée aux ingrédients et à la puissance du matériel.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement sans ajouter inutilement de sucre ou de sel; vérifiez la cuisson complète des aliments qui doivent être cuits.
Laissez reposer brièvement si nécessaire, puis répartissez le le cassoulet en parts comparables; pesez votre portion pour une estimation plus juste des glucides.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides16,4Pour 100 g de plat préparé

Calories339,5Pour 100 g de plat préparé

Protéines17,5Pour 100 g de plat préparé

Lipides20,9Pour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	339,5 kcal
Glucides	16,4 g
Protéines	17,5 g
Lipides	20,9 g
Fibres	5,6 g
Sucres	1,5 g
Graisses saturées	7,1 g
Sodium	423,5 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 20,3%■ Protéines 21,6%■ Lipides 58,1%

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Questions fréquentes

Comment préparer Le Cassoulet ?

Faire tremper et cuire les haricots, assembler avec les viandes et le jus, puis cuire lentement au four pour former une croûte dorée.

Comment conserver Le Cassoulet ?

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient fermé et respectez les règles de conservation adaptées aux ingrédients.

Comment estimer les glucides ?

Pesez la portion servie et calculez ses glucides à partir des quantités réelles d’ingrédients; la fiche ne remplace pas un calcul nutritionnel validé.