Petit salé aux lentilles

Name: Petit salé aux lentilles
Yield: 5 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 700 g de Palette demi-sel; 430 g de Lentilles vertes sèches; 250 g de Carottes; 180 g de Oignons; 150 g de Poireaux; 850 g de Bouillon

Préparation : 40 min · Cuisson : 25 min

Petit salé aux lentilles : recette maison détaillée, ingrédients, conseils de préparation et estimation des glucides par 100 g avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Ce plat contient des glucides provenant notamment de palette demi-sel, lentilles vertes sèches, carottes. La quantité dépend de la recette, des matières grasses utilisées et du poids réellement servi. Les ingrédients indiqués permettent de préparer une version familiale; en cas de diabète, pesez la portion et ajustez l’estimation aux ingrédients précis et à la cuisson.

● Note nutritionnelle: 75/100

Ingrédients

Nombre de portions

Palette demi-sel700 g
Lentilles vertes sèches430 g
Carottes250 g
Oignons180 g
Poireaux150 g
Bouillon850 g

Préparation

Préparez tous les ingrédients du petit salé aux lentilles et pesez les quantités indiquées; nettoyez les légumes, égouttez-les et taillez-les en morceaux réguliers selon leur cuisson.
Mettez en place les préparations de base et les assaisonnements dans des récipients distincts; vérifiez la fraîcheur des produits avant de commencer.
Dessaler la viande si nécessaire, la cuire à petit frémissement, puis cuire les lentilles avec les légumes et ajouter la viande pour le service.
Poursuivez la cuisson à chaleur maîtrisée et surveillez régulièrement la texture; adaptez la durée aux ingrédients et à la puissance du matériel.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement sans ajouter inutilement de sucre ou de sel; vérifiez la cuisson complète des aliments qui doivent être cuits.
Laissez reposer brièvement si nécessaire, puis répartissez le petit salé aux lentilles en parts comparables; pesez votre portion pour une estimation plus juste des glucides.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides14,1Pour 100 g de plat préparé

Calories162,2Pour 100 g de plat préparé

Protéines12,1Pour 100 g de plat préparé

Lipides6,1Pour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	162,2 kcal
Glucides	14,1 g
Protéines	12,1 g
Lipides	6,1 g
Fibres	2,7 g
Sucres	1,6 g
Graisses saturées	2,0 g
Sodium	442,8 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 35,2%■ Protéines 30,4%■ Lipides 34,4%

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Questions fréquentes

Comment préparer Petit salé aux lentilles ?

Dessaler la viande si nécessaire, la cuire à petit frémissement, puis cuire les lentilles avec les légumes et ajouter la viande pour le service.

Comment conserver Petit salé aux lentilles ?

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient fermé et respectez les règles de conservation adaptées aux ingrédients.

Comment estimer les glucides ?

Pesez la portion servie et calculez ses glucides à partir des quantités réelles d’ingrédients; la fiche ne remplace pas un calcul nutritionnel validé.