Le Gratin Dauphinois

Name: Le Gratin Dauphinois
Yield: 5 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1250 g de Pommes de terre; 450 g de Crème entière; 300 g de Lait; 20 g de Ail; 40 g de Beurre; 3 g de Muscade

Préparation : 40 min · Cuisson : 25 min

Le Gratin Dauphinois : recette maison détaillée, ingrédients, conseils de préparation et estimation des glucides par 100 g avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Ce plat contient des glucides provenant notamment de pommes de terre, crème entière, lait. La quantité dépend de la recette, des matières grasses utilisées et du poids réellement servi. Les ingrédients indiqués permettent de préparer une version familiale; en cas de diabète, pesez la portion et ajustez l’estimation aux ingrédients précis et à la cuisson.

● Note nutritionnelle: 62/100

Ingrédients

Nombre de portions

Pommes de terre1250 g
Crème entière450 g
Lait300 g
Ail20 g
Beurre40 g
Muscade3 g

Préparation

Préparez tous les ingrédients du le gratin dauphinois et pesez les quantités indiquées; nettoyez les légumes, égouttez-les et taillez-les en morceaux réguliers selon leur cuisson.
Mettez en place les préparations de base et les assaisonnements dans des récipients distincts; vérifiez la fraîcheur des produits avant de commencer.
Couper les pommes de terre en rondelles très fines, ne pas les rincer, les immerger dans la crème assaisonnée et gratiner lentement.
Poursuivez la cuisson à chaleur maîtrisée et surveillez régulièrement la texture; adaptez la durée aux ingrédients et à la puissance du matériel.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement sans ajouter inutilement de sucre ou de sel; vérifiez la cuisson complète des aliments qui doivent être cuits.
Laissez reposer brièvement si nécessaire, puis répartissez le le gratin dauphinois en parts comparables; pesez votre portion pour une estimation plus juste des glucides.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides14,2Pour 100 g de plat préparé

Calories166,5Pour 100 g de plat préparé

Protéines2,7Pour 100 g de plat préparé

Lipides11,0Pour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	166,5 kcal
Glucides	14,2 g
Protéines	2,7 g
Lipides	11,0 g
Fibres	1,6 g
Sucres	2,3 g
Graisses saturées	6,8 g
Sodium	21,7 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 34,1%■ Protéines 6,5%■ Lipides 59,4%

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Questions fréquentes

Comment préparer Le Gratin Dauphinois ?

Couper les pommes de terre en rondelles très fines, ne pas les rincer, les immerger dans la crème assaisonnée et gratiner lentement.

Comment conserver Le Gratin Dauphinois ?

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient fermé et respectez les règles de conservation adaptées aux ingrédients.

Comment estimer les glucides ?

Pesez la portion servie et calculez ses glucides à partir des quantités réelles d’ingrédients; la fiche ne remplace pas un calcul nutritionnel validé.