Sorbet aux groseilles rouges : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Sorbet aux groseilles rouges : environ 18,3 g de glucides et 98,0 kcal pour 100 g de préparation selon la recette type détaillée ci-dessous.
Source et méthode : Données fruit : moyenne publiée pour groseilles rouges crus, issue des données Ciqual (Anses) présentées par Santé Magazine. Autres ingrédients : hypothèses nutritionnelles génériques de travail (à valider avec vos références Ciqual et les étiquettes). Somme des nutriments des ingrédients divisée par un rendement final supposé de 650 g; calories et glucides calculés indépendamment. Ce n’est pas une analyse nutritionnelle officielle de cette recette. Consulter la fiche du fruit et sa source Ciqual ↗ · Table officielle Ciqual (Anses) ↗
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Calculer les valeurs selon votre quantité
Saisissez le poids réellement consommé de sorbet aux groseilles rouges : les quatre résultats se calculent à partir des mêmes valeurs pour 100 g affichées en haut de la page.
Saisissez entre 0 et 2 000 g. Au-delà, le calcul n’est pas effectué.
Ingrédients, recette et portion : Sorbet aux groseilles rouges
Ce sorbet maison utilise une purée de baies avec de l’eau, du sucre et du citron; il ne contient pas de crème. Les sorbets industriels ont souvent des formules différentes. Les groseilles apportent une note acidulée et du jus; leur égrappage et un éventuel filtrage changent le rendement de la préparation.
La recette théorique aboutit à 650 g de préparation finie. Pesez votre propre préparation après cuisson ou mixage : 50 g correspondent à la moitié des valeurs indiquées pour 100 g; 150 g à une fois et demie.
Leur acidité pousse parfois à ajouter beaucoup de sucre, notamment dans les coulis et les confitures : distinguez toujours la baie de la recette finie. Les groseilles rouges se présentent en grappes : égrappez-les avant de peser la quantité réellement consommée. Les petites graines et la peau restent comptées si le fruit est mangé entier. Si vous modifiez un ingrédient, surtout le sucre, la farine ou le laitage, les quatre macros doivent être recalculées.
Ingrédients de la recette type
- groseilles rouges (portion comestible) : 400 g
- eau : 150 g
- sucre : 90 g
- jus de citron : 10 g
Préparation et poids final
Mixez les baies, l’eau, le sucre et le citron; turbinez ou congelez en remuant. Pesez la masse servie plutôt que d’estimer un volume de boule. Le rendement final est supposé égal à la masse des ingrédients : 650 g. Le mixage, le filtrage ou un sirop supplémentaire nécessitent un nouveau calcul.
Méthode de calcul : glucides, calories, protéines et lipides sont exprimés pour 100 g de préparation finie. Les glucides affichés suivent la convention alimentaire française, sans ajouter les fibres aux glucides.
Questions fréquentes : Sorbet aux groseilles rouges
Combien de glucides dans sorbet aux groseilles rouges ?
Pour 100 g, cette fiche indique 18,3 g de glucides. Il s’agit d’une estimation pour la recette type ci-dessus, pas d’une analyse du produit acheté.
Pourquoi les valeurs peuvent-elles varier ?
Les proportions des ingrédients et le poids final font varier la valeur pour 100 g. Le rendement final est supposé égal à la masse des ingrédients : 650 g. Le mixage, le filtrage ou un sirop supplémentaire nécessitent un nouveau calcul.
Comment calculer la quantité que je mange ?
Pesez la quantité de sorbet aux groseilles rouges effectivement consommée; le calculateur utilise le rendement de la recette type détaillée sur cette page.