Légumes secs cuits (moyenne) : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Légumes secs cuits (moyenne) apporte 13,8 g de glucides et 113 kcal pour 100 g, selon l'entrée Ciqual correspondant à cet aliment.
Source : Anses — Table Ciqual 2025, code aliment 20700 « Légume sec, cuit (aliment moyen) ».
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Calculer les valeurs selon votre quantité
Indiquez le poids de légumes secs cuits (moyenne) réellement consommé. Le calculateur ajuste simultanément les quatre valeurs à partir des données pour 100 g.
Combien de glucides dans une portion de légumes secs cuits (moyenne) ?
Pour 150 g de légumes secs cuits (moyenne), la référence Ciqual donne environ 20,7 g de glucides et 169,5 kcal. Saisissez une autre quantité dans le calculateur pour adapter le résultat à votre assiette.
Cette fiche concerne l'entrée « Légume sec, cuit (aliment moyen) » : pesez l'aliment dans le même état de préparation pour comparer des quantités cohérentes.
Pourquoi les valeurs de légumes secs cuits (moyenne) peuvent-elles varier ?
La teneur en eau change entre l'état sec et l'état cuit : à poids égal, la concentration des nutriments peut donc être différente. Pour les conserves, l'égouttage et le liquide de couverture influencent aussi le poids mesuré.
La variété de légumineuse, la durée de cuisson et l'ajout d'huile, de sauce ou d'autres ingrédients modifient la composition du plat servi. La valeur indiquée ici se rapporte uniquement à « Légume sec, cuit (aliment moyen) ».
Questions fréquentes sur légumes secs cuits (moyenne)
Combien de glucides pour 100 g ?
La référence Ciqual 20700 indique 13,8 g de glucides pour 100 g de légumes secs cuits (moyenne).
Combien de calories pour 100 g ?
Elle indique 113 kcal pour 100 g.
Peut-on utiliser le poids sec pour calculer une portion cuite ?
Non : sélectionnez une fiche correspondant à l'état pesé. L'absorption d'eau pendant la cuisson modifie le poids total.
Comment estimer une portion sans balance ?
Une estimation visuelle est possible, mais reste approximative. Glu-Scan peut aider à estimer un repas à partir d'une photo ou d'une description.
Légumes secs cuits (moyenne) : glucides, calories, protéines et lipides
Pour 100 g de légumes secs cuits (moyenne), les données de référence indiquent 13,8 g de glucides, 113 kcal, 8,22 g de protéines et 0,78 g de lipides.
Source : Anses — Table Ciqual 2025, aliment n° 20700 « Légume sec, cuit (aliment moyen) ». Les chiffres ne remplacent pas les informations propres à une marque ou à une recette.