Quiche Vosgienne

Name: Quiche Vosgienne traditionnelle
Yield: 4 portions
Ingredients: Farine de blé : 260 g; Beurre : 125 g; Eau : 65 g; Œufs : 200 g; Crème fraîche : 240 g; Lardons : 150 g; Sel et poivre : 4 g

Quiche Vosgienne maison, photographie du plat

Quiche vosgienne rustique aux lardons, appareil crémeux et pâte dorée. Préparation détaillée, valeurs nutritionnelles estimées pour 100 g et conseils pratiques.

Les atouts de cette recette

Cette recette met en valeur œufs, crème et lardons dans une préparation gourmande. La quantité de glucides dépend surtout des farines, des garnitures et de la portion consommée. Les protéines et les matières grasses varient selon le fromage, les œufs ou les autres ingrédients employés. Une portion pesée, accompagnée de légumes lorsque cela convient, facilite un repas plus équilibré.

● Note nutritionnelle: 33/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé : 260 g
Beurre : 125 g
Eau : 65 g
Œufs : 200 g
Crème fraîche : 240 g
Lardons : 150 g
Sel et poivre : 4 g

Préparation

Préparez et pesez tous les ingrédients.
Réalisez la pâte et laissez-la reposer si la recette en contient.
Préparez la garniture : œufs, crème et lardons.
Assemblez dans le moule ou sur la pâte selon la recette.
Enfournez jusqu’à cuisson complète et coloration dorée.
Laissez reposer brièvement puis servez en portions pesées.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides19,2Pour 100 g de plat préparé

Calories345Pour 100 g de plat préparé

Protéines10,2Pour 100 g de plat préparé

Lipides25,3Pour 100 g de plat préparé

Estimation calculée à partir de compositions alimentaires génériques, d’une recette type et d’un rendement de cuisson supposé (poids final ≈ 1098 g pour 4 portions). Ni pesée réelle ni validation Ciqual. Les valeurs varient selon les marques, les huiles absorbées et la cuisson : ne pas utiliser seules pour doser une insuline.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	345 kcal
Glucides	19,2 g
Protéines	10,2 g
Lipides	25,3 g
Fibres	0,9
Sucres	1,2
Graisses saturées	13,5
Sodium	620

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.