Pizza Truffe-burrata

Name: Pizza Truffe-burrata
Yield: 4 portions
Ingredients: Farine de blé : 500 g; Eau : 325 g; Levure boulangère : 5 g; Sel : 10 g; Mozzarella : 160 g; Burrata : 150 g; Champignons : 120 g; Crème de truffe : 45 g; Huile d’olive : 12 g

Pizza Truffe-burrata maison, photographie du plat

Pizza gourmande à la burrata fondante, truffe et roquette sur pâte dorée. Préparation détaillée, valeurs nutritionnelles estimées pour 100 g et conseils pratiques.

Les atouts de cette recette

Cette recette met en valeur burrata, champignons et truffe dans une préparation gourmande. La quantité de glucides dépend surtout des farines, des garnitures et de la portion consommée. Les protéines et les matières grasses varient selon le fromage, les œufs ou les autres ingrédients employés. Une portion pesée, accompagnée de légumes lorsque cela convient, facilite un repas plus équilibré.

● Note nutritionnelle: 55/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé : 500 g
Eau : 325 g
Levure boulangère : 5 g
Sel : 10 g
Mozzarella : 160 g
Burrata : 150 g
Champignons : 120 g
Crème de truffe : 45 g
Huile d’olive : 12 g

Préparation

Préparez et pesez tous les ingrédients.
Réalisez la pâte et laissez-la reposer si la recette en contient.
Préparez la garniture : burrata, champignons et truffe.
Assemblez dans le moule ou sur la pâte selon la recette.
Enfournez jusqu’à cuisson complète et coloration dorée.
Laissez reposer brièvement puis servez en portions pesées.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides30,5Pour 100 g de plat préparé

Calories288Pour 100 g de plat préparé

Protéines11,1Pour 100 g de plat préparé

Lipides13,5Pour 100 g de plat préparé

Estimation calculée à partir de compositions alimentaires génériques, d’une recette type et d’un rendement de cuisson supposé (poids final ≈ 1098 g pour 4 portions). Ni pesée réelle ni validation Ciqual. Les valeurs varient selon les marques, les huiles absorbées et la cuisson : ne pas utiliser seules pour doser une insuline.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	288 kcal
Glucides	30,5 g
Protéines	11,1 g
Lipides	13,5 g
Fibres	1,7
Sucres	1,7
Graisses saturées	5,7
Sodium	425

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.