Quiche Vosgienne aux champignons

Name: Quiche Vosgienne aux champignons
Yield: 4 portions
Ingredients: Farine de blé : 260 g; Beurre : 125 g; Eau : 65 g; Œufs : 200 g; Crème fraîche : 210 g; Lardons : 110 g; Champignons : 180 g; Sel et poivre : 4 g

Quiche Vosgienne aux champignons maison, photographie du plat

Quiche vosgienne aux champignons et lardons, crémeuse et généreuse. Préparation détaillée, valeurs nutritionnelles estimées pour 100 g et conseils pratiques.

Les atouts de cette recette

Cette recette met en valeur œufs, champignons et lardons dans une préparation gourmande. La quantité de glucides dépend surtout des farines, des garnitures et de la portion consommée. Les protéines et les matières grasses varient selon le fromage, les œufs ou les autres ingrédients employés. Une portion pesée, accompagnée de légumes lorsque cela convient, facilite un repas plus équilibré.

● Note nutritionnelle: 39/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé : 260 g
Beurre : 125 g
Eau : 65 g
Œufs : 200 g
Crème fraîche : 210 g
Lardons : 110 g
Champignons : 180 g
Sel et poivre : 4 g

Préparation

Préparez et pesez tous les ingrédients.
Réalisez la pâte et laissez-la reposer si la recette en contient.
Préparez la garniture : œufs, champignons et lardons.
Assemblez dans le moule ou sur la pâte selon la recette.
Enfournez jusqu’à cuisson complète et coloration dorée.
Laissez reposer brièvement puis servez en portions pesées.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides17,9Pour 100 g de plat préparé

Calories316Pour 100 g de plat préparé

Protéines9,7Pour 100 g de plat préparé

Lipides22,9Pour 100 g de plat préparé

Estimation calculée à partir de compositions alimentaires génériques, d’une recette type et d’un rendement de cuisson supposé (poids final ≈ 1098 g pour 4 portions). Ni pesée réelle ni validation Ciqual. Les valeurs varient selon les marques, les huiles absorbées et la cuisson : ne pas utiliser seules pour doser une insuline.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	316 kcal
Glucides	17,9 g
Protéines	9,7 g
Lipides	22,9 g
Fibres	1,2
Sucres	1,5
Graisses saturées	12,1
Sodium	520

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.