Tomates aux œufs sautés à la chinoise : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation illustrative de tomates aux œufs sautés à la chinoise décrite ci-dessous, 100 g correspondent à 4,7 g de glucides estimés et 121,4 kcal estimées. Une recette maison ou de restaurant peut avoir une composition très différente.
Origine des chiffres affichés : simulation arithmétique interne sur une formulation illustrative et un poids final supposé. Pour obtenir des données validées, rapprocher chaque ingrédient et son état de cuisson de Ciqual (Anses) et de USDA FoodData Central, puis relever l’identifiant exact. Ces organismes n’ont pas validé les chiffres présentés ici.
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Calculateur de portion : Tomates aux œufs sautés à la chinoise
Saisissez le poids du plat consommé pour multiplier les quatre estimations affichées pour 100 g. Le résultat ne mesure pas la composition réelle d’une assiette.
Les sauces ou accompagnements non compris dans la formulation nécessitent un calcul séparé.
Tomates aux œufs sautés à la chinoise : ingrédients et méthode de préparation
Les tomates aux œufs sautés sont un plat familial où des œufs brouillés restent moelleux dans une sauce tomate.
Composition de la recette illustrative
- 360 g de tomate
- 220 g de oeuf
- 40 g de ciboule
- 12 g de sucre
- 25 g de huile ajoutée (quantité retenue supposée)
- 4 g de sel
Poids total des ingrédients saisis : 661,0 g. Poids final après cuisson : 560,0 g supposés, non pesés. Évaporation, égouttage, dilution et rétention d’huile peuvent modifier fortement le résultat par 100 g.
Préparation du plat
Brouiller rapidement les œufs, cuire les tomates séparément puis mélanger pour garder une texture tendre.
Comment estimer les glucides de cette spécialité ?
Le sucre facultatif et la concentration de la tomate réduite font varier la teneur en glucides. Dans cette simulation, les principaux contributeurs glucidiques sont sucre et tomate. Ils doivent être ajustés selon les quantités de la recette réellement servie.
Sources et limites
Les références de composition à utiliser pour vérifier les ingrédients sont Ciqual de l’Anses et FoodData Central. Identifier l’aliment exact, la marque et l’état cru/cuit, puis peser le plat final : les chiffres de cette fiche sont une simulation interne, pas une mesure de ces bases.
Méthode de calcul provisoire : somme des nutriments génériques attribués aux ingrédients, divisée par une masse finale supposée, puis ramenée à 100 g.
Questions fréquentes : Tomates aux œufs sautés à la chinoise
Combien de glucides pour 100 g ?
La formulation illustrative étudiée donne 4,7 g de glucides estimés pour 100 g. Ce chiffre non validé n’est pas interchangeable avec celui d’un autre produit ou d’une autre recette de tomates aux œufs sautés à la chinoise.
Pourquoi le même plat peut-il avoir des macros différentes ?
Le sucre facultatif et la concentration de la tomate réduite font varier la teneur en glucides. La cuisson, l’eau retenue, les sauces et le choix des ingrédients influencent la valeur pour 100 g.
Comment vérifier les données d’une portion réelle ?
Relever les ingrédients exacts et leurs profils validés, mesurer les poids utilisés, peser la préparation finale et calculer la portion réellement consommée avec les sauces et accompagnements.