Pois chiches secs : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pois chiches secs apporte 47,5 g de glucides et 350 kcal pour 100 g, selon l'entrée Ciqual correspondant à cet aliment.
Source : Anses — Table Ciqual 2025, code aliment 20516 « Pois chiche, sec ».
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- Pratique pour les portions difficiles à évaluer
Calculer les valeurs selon votre quantité
Indiquez le poids de pois chiches secs réellement consommé. Le calculateur ajuste simultanément les quatre valeurs à partir des données pour 100 g.
Combien de glucides dans une portion de pois chiches secs ?
Pour 60 g de pois chiches secs, la référence Ciqual donne environ 28,5 g de glucides et 210 kcal. Saisissez une autre quantité dans le calculateur pour adapter le résultat à votre assiette.
Cette fiche concerne l'entrée « Pois chiche, sec » : pesez l'aliment dans le même état de préparation pour comparer des quantités cohérentes.
Pourquoi les valeurs de pois chiches secs peuvent-elles varier ?
La teneur en eau change entre l'état sec et l'état cuit : à poids égal, la concentration des nutriments peut donc être différente. Pour les conserves, l'égouttage et le liquide de couverture influencent aussi le poids mesuré.
La variété de légumineuse, la durée de cuisson et l'ajout d'huile, de sauce ou d'autres ingrédients modifient la composition du plat servi. La valeur indiquée ici se rapporte uniquement à « Pois chiche, sec ».
Questions fréquentes sur pois chiches secs
Combien de glucides pour 100 g ?
La référence Ciqual 20516 indique 47,5 g de glucides pour 100 g de pois chiches secs.
Combien de calories pour 100 g ?
Elle indique 350 kcal pour 100 g.
Peut-on utiliser le poids sec pour calculer une portion cuite ?
Non : sélectionnez une fiche correspondant à l'état pesé. L'absorption d'eau pendant la cuisson modifie le poids total.
Comment estimer une portion sans balance ?
Une estimation visuelle est possible, mais reste approximative. Glu-Scan peut aider à estimer un repas à partir d'une photo ou d'une description.
Pois chiches secs : glucides, calories, protéines et lipides
Pour 100 g de pois chiches secs, les données de référence indiquent 47,5 g de glucides, 350 kcal, 20,5 g de protéines et 6,04 g de lipides.
Source : Anses — Table Ciqual 2025, aliment n° 20516 « Pois chiche, sec ». Les chiffres ne remplacent pas les informations propres à une marque ou à une recette.