Haricots rouges secs : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Haricots rouges secs apporte 46,1 g de glucides et 314 kcal pour 100 g, selon l'entrée Ciqual correspondant à cet aliment.
Source : Anses — Table Ciqual 2025, code aliment 20525 « Haricot rouge, sec ».
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Calculer les valeurs selon votre quantité
Indiquez le poids de haricots rouges secs réellement consommé. Le calculateur ajuste simultanément les quatre valeurs à partir des données pour 100 g.
Combien de glucides dans une portion de haricots rouges secs ?
Pour 60 g de haricots rouges secs, la référence Ciqual donne environ 27,66 g de glucides et 188,4 kcal. Saisissez une autre quantité dans le calculateur pour adapter le résultat à votre assiette.
Cette fiche concerne l'entrée « Haricot rouge, sec » : pesez l'aliment dans le même état de préparation pour comparer des quantités cohérentes.
Pourquoi les valeurs de haricots rouges secs peuvent-elles varier ?
La teneur en eau change entre l'état sec et l'état cuit : à poids égal, la concentration des nutriments peut donc être différente. Pour les conserves, l'égouttage et le liquide de couverture influencent aussi le poids mesuré.
La variété de légumineuse, la durée de cuisson et l'ajout d'huile, de sauce ou d'autres ingrédients modifient la composition du plat servi. La valeur indiquée ici se rapporte uniquement à « Haricot rouge, sec ».
Questions fréquentes sur haricots rouges secs
Combien de glucides pour 100 g ?
La référence Ciqual 20525 indique 46,1 g de glucides pour 100 g de haricots rouges secs.
Combien de calories pour 100 g ?
Elle indique 314 kcal pour 100 g.
Peut-on utiliser le poids sec pour calculer une portion cuite ?
Non : sélectionnez une fiche correspondant à l'état pesé. L'absorption d'eau pendant la cuisson modifie le poids total.
Comment estimer une portion sans balance ?
Une estimation visuelle est possible, mais reste approximative. Glu-Scan peut aider à estimer un repas à partir d'une photo ou d'une description.
Haricots rouges secs : glucides, calories, protéines et lipides
Pour 100 g de haricots rouges secs, les données de référence indiquent 46,1 g de glucides, 314 kcal, 22,5 g de protéines et 1,06 g de lipides.
Source : Anses — Table Ciqual 2025, aliment n° 20525 « Haricot rouge, sec ». Les chiffres ne remplacent pas les informations propres à une marque ou à une recette.