Douhua tofu soyeux au sirop de gingembre : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation illustrative de douhua tofu soyeux au sirop de gingembre décrite ci-dessous, 100 g correspondent à 11,7 g de glucides estimés et 77,0 kcal estimées. Une recette maison ou de restaurant peut avoir une composition très différente.
Origine des chiffres affichés : simulation arithmétique interne sur une formulation illustrative et un poids final supposé. Pour obtenir des données validées, rapprocher chaque ingrédient et son état de cuisson de Ciqual (Anses) et de USDA FoodData Central, puis relever l’identifiant exact. Ces organismes n’ont pas validé les chiffres présentés ici.
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Calculateur de portion : Douhua tofu soyeux au sirop de gingembre
Saisissez le poids du plat consommé pour multiplier les quatre estimations affichées pour 100 g. Le résultat ne mesure pas la composition réelle d’une assiette.
Les sauces ou accompagnements non compris dans la formulation nécessitent un calcul séparé.
Douhua tofu soyeux au sirop de gingembre : ingrédients et méthode de préparation
Le douhua est un tofu très tendre servi ici en dessert avec un sirop de gingembre légèrement piquant.
Composition de la recette illustrative
- 490 g de tofu soyeux
- 250 g de eau de sirop, avant ajout du sucre
- 88 g de sucre
- 32 g de gingembre
Poids total des ingrédients saisis : 860,0 g. Poids final après cuisson : 840,0 g supposés, non pesés. Évaporation, égouttage, dilution et rétention d’huile peuvent modifier fortement le résultat par 100 g.
Préparation du plat
Chauffer doucement le sirop avec le gingembre puis servir sur le tofu soyeux sans le briser.
Comment estimer les glucides de cette spécialité ?
Le tofu nature apporte peu de glucides, mais le sirop ajouté peut devenir le principal contributeur. Dans cette simulation, les principaux contributeurs glucidiques sont sucre et tofu soyeux. Ils doivent être ajustés selon les quantités de la recette réellement servie.
Sources et limites
Les références de composition à utiliser pour vérifier les ingrédients sont Ciqual de l’Anses et FoodData Central. Identifier l’aliment exact, la marque et l’état cru/cuit, puis peser le plat final : les chiffres de cette fiche sont une simulation interne, pas une mesure de ces bases.
Méthode de calcul provisoire : somme des nutriments génériques attribués aux ingrédients, divisée par une masse finale supposée, puis ramenée à 100 g.
Questions fréquentes : Douhua tofu soyeux au sirop de gingembre
Combien de glucides pour 100 g ?
La formulation illustrative étudiée donne 11,7 g de glucides estimés pour 100 g. Ce chiffre non validé n’est pas interchangeable avec celui d’un autre produit ou d’une autre recette de douhua tofu soyeux au sirop de gingembre.
Pourquoi le même plat peut-il avoir des macros différentes ?
Le tofu nature apporte peu de glucides, mais le sirop ajouté peut devenir le principal contributeur. La cuisson, l’eau retenue, les sauces et le choix des ingrédients influencent la valeur pour 100 g.
Comment vérifier les données d’une portion réelle ?
Relever les ingrédients exacts et leurs profils validés, mesurer les poids utilisés, peser la préparation finale et calculer la portion réellement consommée avec les sauces et accompagnements.