Dessert mangue pomelo et perles de sagou : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation illustrative de dessert mangue pomelo et perles de sagou décrite ci-dessous, 100 g correspondent à 17,7 g de glucides estimés et 115,1 kcal estimées. Une recette maison ou de restaurant peut avoir une composition très différente.
Origine des chiffres affichés : simulation arithmétique interne sur une formulation illustrative et un poids final supposé. Pour obtenir des données validées, rapprocher chaque ingrédient et son état de cuisson de Ciqual (Anses) et de USDA FoodData Central, puis relever l’identifiant exact. Ces organismes n’ont pas validé les chiffres présentés ici.
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Calculateur de portion : Dessert mangue pomelo et perles de sagou
Saisissez le poids du plat consommé pour multiplier les quatre estimations affichées pour 100 g. Le résultat ne mesure pas la composition réelle d’une assiette.
Les sauces ou accompagnements non compris dans la formulation nécessitent un calcul séparé.
Dessert mangue pomelo et perles de sagou : ingrédients et méthode de préparation
Ce dessert cantonais de type mango pomelo sago associe mangue, quartiers de pomelo, perles de sagou et lait de coco.
Composition de la recette illustrative
- 235 g de chair de mangue
- 155 g de chair de pomelo
- 185 g de perles de sagou cuites
- 200 g de lait de coco
- 60 g de sucre
- 180 g de eau
Poids total des ingrédients saisis : 1015,0 g. Poids final après cuisson : 900,0 g supposés, non pesés. Évaporation, égouttage, dilution et rétention d’huile peuvent modifier fortement le résultat par 100 g.
Préparation du plat
Cuire les perles de sagou, les refroidir puis réunir fruits, lait de coco et préparation sucrée.
Comment estimer les glucides de cette spécialité ?
Les perles de sagou, la mangue et le sucre ajoutent des glucides ; le lait de coco modifie surtout l’énergie et les lipides. Dans cette simulation, les principaux contributeurs glucidiques sont sucre et perles de sagou cuites. Ils doivent être ajustés selon les quantités de la recette réellement servie.
Sources et limites
Les références de composition à utiliser pour vérifier les ingrédients sont Ciqual de l’Anses et FoodData Central. Identifier l’aliment exact, la marque et l’état cru/cuit, puis peser le plat final : les chiffres de cette fiche sont une simulation interne, pas une mesure de ces bases.
Méthode de calcul provisoire : somme des nutriments génériques attribués aux ingrédients, divisée par une masse finale supposée, puis ramenée à 100 g.
Questions fréquentes : Dessert mangue pomelo et perles de sagou
Combien de glucides pour 100 g ?
La formulation illustrative étudiée donne 17,7 g de glucides estimés pour 100 g. Ce chiffre non validé n’est pas interchangeable avec celui d’un autre produit ou d’une autre recette de dessert mangue pomelo et perles de sagou.
Pourquoi le même plat peut-il avoir des macros différentes ?
Les perles de sagou, la mangue et le sucre ajoutent des glucides ; le lait de coco modifie surtout l’énergie et les lipides. La cuisson, l’eau retenue, les sauces et le choix des ingrédients influencent la valeur pour 100 g.
Comment vérifier les données d’une portion réelle ?
Relever les ingrédients exacts et leurs profils validés, mesurer les poids utilisés, peser la préparation finale et calculer la portion réellement consommée avec les sauces et accompagnements.