Soupe chinoise au maïs et au poulet : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation illustrative de soupe chinoise au maïs et au poulet décrite ci-dessous, 100 g correspondent à 6,2 g de glucides estimés et 66,6 kcal estimées. Une recette maison ou de restaurant peut avoir une composition très différente.
Origine des chiffres affichés : simulation arithmétique interne sur une formulation illustrative et un poids final supposé. Pour obtenir des données validées, rapprocher chaque ingrédient et son état de cuisson de Ciqual (Anses) et de USDA FoodData Central, puis relever l’identifiant exact. Ces organismes n’ont pas validé les chiffres présentés ici.
Estimez vos repas avec Glu-Scan
Photo ou description du repas · estimation nutritionnelle en quelques secondes
- Estimez les glucides à partir d'une photo
- Consultez calories, protéines et lipides
- Pratique pour les portions difficiles à évaluer
Calculateur de portion : Soupe chinoise au maïs et au poulet
Saisissez le poids du plat consommé pour multiplier les quatre estimations affichées pour 100 g. Le résultat ne mesure pas la composition réelle d’une assiette.
Les sauces ou accompagnements non compris dans la formulation nécessitent un calcul séparé.
Soupe chinoise au maïs et au poulet : ingrédients et méthode de préparation
La soupe au maïs et au poulet est une soupe liée contenant grains de maïs et petits filaments d’œuf.
Composition de la recette illustrative
- 195 g de maïs cuit
- 130 g de poulet cuit
- 670 g de bouillon
- 75 g de oeuf
- 28 g de fécule de maïs
- 25 g de ciboule
Poids total des ingrédients saisis : 1123,0 g. Poids final après cuisson : 1005,0 g supposés, non pesés. Évaporation, égouttage, dilution et rétention d’huile peuvent modifier fortement le résultat par 100 g.
Préparation du plat
Mijoter le poulet et le maïs dans le bouillon, épaissir à la fécule puis ajouter l’œuf battu.
Comment estimer les glucides de cette spécialité ?
Le maïs et la fécule contribuent ensemble aux glucides, indépendamment du volume de bouillon. Dans cette simulation, les principaux contributeurs glucidiques sont maïs cuit et fécule de maïs. Ils doivent être ajustés selon les quantités de la recette réellement servie.
Sources et limites
Les références de composition à utiliser pour vérifier les ingrédients sont Ciqual de l’Anses et FoodData Central. Identifier l’aliment exact, la marque et l’état cru/cuit, puis peser le plat final : les chiffres de cette fiche sont une simulation interne, pas une mesure de ces bases.
Méthode de calcul provisoire : somme des nutriments génériques attribués aux ingrédients, divisée par une masse finale supposée, puis ramenée à 100 g.
Questions fréquentes : Soupe chinoise au maïs et au poulet
Combien de glucides pour 100 g ?
La formulation illustrative étudiée donne 6,2 g de glucides estimés pour 100 g. Ce chiffre non validé n’est pas interchangeable avec celui d’un autre produit ou d’une autre recette de soupe chinoise au maïs et au poulet.
Pourquoi le même plat peut-il avoir des macros différentes ?
Le maïs et la fécule contribuent ensemble aux glucides, indépendamment du volume de bouillon. La cuisson, l’eau retenue, les sauces et le choix des ingrédients influencent la valeur pour 100 g.
Comment vérifier les données d’une portion réelle ?
Relever les ingrédients exacts et leurs profils validés, mesurer les poids utilisés, peser la préparation finale et calculer la portion réellement consommée avec les sauces et accompagnements.